Emanuele Petrosino nuovo chef de "I portici"

Cambio in cucina a "I Portici", unico ristorante stellato Michelin nella città di Bologna, di proprietà dell’imprenditore del fashion Adriano Aere (titolare di Imperial, realtà da 207 milioni di ricavi nel 2016). Come scrive Pambianconews, dopo sei anni se ne va Agostino Iacobucci e arriva un altro chef proveniente dalla Campania anche lui: Emanuele Petrosino, 32 anni, romano, formatosi però in provincia di Napoli e proveniente, dopo alcune esperienze tra la Francia e il Piazza Duomo di Alba, da Ischia. Nell’isola campana, Petrosino è stato per quasi tre anni sous-chef del bistellato Danì Maison, dove ha avuto come maestro l’executive Nino Di Costanzo. Per lui si tratta di un ritorno perché, prima di Danì Maison, Petrosino aveva a sua volta operato nelle cucine de I Portici.