Consigli per gli sprechi/ Pane, ecco come non buttarlo

Venerdì, 5 dicembre 2008 - 16:45:00

Hai idee e suggerimenti su come si possono riutilizzare in modo creativo i resti della tavola e tutte le cose che di solito buttiamo? Manda una mail all'indirizzo Consigliperglisprechi@affaritaliani.it

Consigli per gli sprechi/ Dal consumismo al consumo ragionato

Non sprecare/ Un libro e un sito per promuovere un movimento...

Di questi tempi le zuppe fanno bene e fanno risparmiare sul riscaldamento. Allora si taglia a quadretti il pane avanzato, se non è già secco, lo si passa la forno per disseccarlo oppure sul fuoco, alla griglia. E' un ottimo complemento pe rle zuppe perché è buono e assorbe meglio il liquido bollente.
 
E che dire dei crostini per un bell'antipasto saporito? Prendi avanzi di pollo arrosto, leva le ossa e la pelle al pollo, unisci un po' di prosciutto cotto e trita sul tagliere e metti in un omogeneizzatore (un robot casalingo) e fanne una crema aggiungendo un po' di burro, qualche cucchiaio di formaggio grattato, pepe, prezzemolo e (se piace un po' di mostarda (senape).

Adesso taglia delle fettine di pane senza crosta dando una forma di fantasia o semplicemente a quadrotti, falle friggere da ambo le parti e quando sono fredde spalmaci sopra la crema precedentemente preparata e guarnisci con qualche fettina di cetriolino sott'aceto, capperi e prezzemolo trito.
 
Vuoi fare gli gnocchi di pane?
Allora metti a rammollire il pane nell'acqua la sera e al mattino impastalo con farina, delle uova e unisci del salame o del prosciutto. Quando la pasta è diventata omogenea si taglia a pezzi e si confezionano palline simili a gnocchi poi cuicili in acqua bollente, scolali a cottura ultimata e falli saltare pochi minuti in un sugo, preferibilmente di carne, aggiungi formaggio grattuggiato.

Pasquale Della Torca

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