Parma, 27 giu. (Labitalia) - Al termine di un percorso formativo della durata di 10 mesi, Alma - La Scuola internazionale di cucina italiana ha promosso cuochi professionisti 57 giovani studenti, con età media di 24 anni, provenienti da tutta Italia (15 le regioni rappresentate). L’ultimo 'ostacolo' che i candidati della XXXV edizione del corso superiore di Cucina italiana hanno dovuto superare prima di ottenere il diploma è stato l’esame finale: la commissione di valutazione era composta da chef di ben 24 ristoranti stellati Michelin, coordinati dal direttore didattico di Alma, lo chef Matteo Berti.Tra i tanti maestri della cucina d’autore italiana presenti, tra i quali: Stefano Arrigoni, Herbert Hintner, Andrea Incerti Vezzani, Marc Lanteri, Giancarlo Morelli, Giuseppe Tinari e Pasquale Laera. Quest'ultimo è un vero e proprio modello per tutti gli studenti di Alma: Laera, infatti, dopo gli studi a Colorno e dopo aver lavorato al fianco di uno chef come Antonino Cannavacciuolo, ha a sua volta conquistato la stella Michelin al Ristorante 'La Rei', del Boscareto Resort, a Serralunga d’Alba (Cuneo).Un futuro promettente sembra attendere anche Duc Tan Arrigoni: vent’anni, originario del Vietnam ma varesino d’adozione, Arrigoni si è diplomato con il punteggio di 98/100. Un risultato che fa di lui il miglior studente della XXXV edizione del corso superiore di Cucina italiana e uno dei candidati con lo score più alto nella storia dei corsi di Cucina di Alma, dalla nascita (nel 2004) a oggi.Proveniente dal corso Tecniche di cucina, che ha frequentato a novembre 2015, Arrigoni ha svolto i cinque mesi di stage presso il ristorante due stelle Michelin 'Locanda Margon', cercando di carpire i segreti dell’arte dello chef a un professionista come Alfio Ghezzi.Come sottolinea il presidente di Alma, Enzo Malanca, "oltre all’eccellenza di cui Duc Tan Arrigoni è stato espressione, mi piace sottolineare l’elevata qualità media del gruppo classe della XXXV edizione del corso superiore di Cucina italiana, giudicato come sempre con severità e rigore dalla commissione d’esame"."La nostra mission è quella di formare giovani in grado di affrontare con successo il difficile mondo del lavoro: secondo gli ultimi dati elaborati dal nostro ufficio Career Service (aprile 2017), quasi il 90% degli studenti usciti da Alma è attualmente occupato. E il 30% di loro è assunto all’estero", conclude.