Fondatore e direttore
Angelo Maria Perrino

Chef giovani e cucina creativa allo Scudiero di Pesaro

Daniele e Matteo hanno solo 26 anni ma nei loro piatti non mancano competenza e fantasia. Premiati da Golosaria, Affari li ha incontrati in cucina

Di @Andrea_Radic

Situato in quelle che un tempo erano state le scuderie di Palazzo Baldassini, storico palazzo pesarese della seconda metà del XVI secolo, il ristorante Lo Scudiero è un locale che si affaccia nelle vie San Francesco e Baldassini, a pochi passi da Piazza del Popolo, la piazza più importante della città.

Gestito da Daniele e Matteo, due giovani ma Chef pesaresi che hanno deciso di far rivivere questo storico ristorante. Cucina e materie prime tradizionali ma rivisitate con eleganza e fantasia.

Anche le presentazioni sono originali e invitano a sperimentare la freschezza del pesce, il pane fatto in casa e le cotture non banali. 

 

Super la "Tagliatella di seppia con pesto di alganori" non felicissima la cottura del polipo alla tropeana, per entrare nel merito, cui aggiungere i sapori ben abbinati delle "Linguine cacio, pepe, calamaretti pennini, limone e ginepro".

Da assaggiare il gelato allo zenzero.

Cantina di livello con un’occhio di riguardo alle etichette del territorio marchigiano.

Via Baldassini 2 • Pesaro (PU) • 61121 ITALY

 

guarda la videointervista agli chef 

 

 


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