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Food da non usare
La focaccia di Recco sbarca a Milano

Nel giorno in cui arriva l’annuncio dell’Igp per la Focaccia di Recco, la storia di questa prelibatezza arriva a Milano con Manuelina, che 127 anni fa ha inventato la focaccia al formaggioL’entrata è in via Santa Radegonda 10. Lo "sbarco" dopo due edizioni di Golosaria che hanno rappresentato un test per la famiglia Carbone, come racconta ilgolosario.it

La focaccia nacque da Manuelina, ristoratrice a Recco, 127 anni fa e da allora è cresciuta l'offerta della famiglia Carbone, fino a diventare ristorante, hotel, ma anche focacceria e show room di prodotti tipici di alto livello, soprattutto liguri. E questi non mancheranno anche nel nuovo locale di Milano, evoluzione dello street food gourmet, che sarà un po' caffetteria e un po' focacceria, con la focaccia pizzata, la focaccia all’olio del mattino e la tradizionale torta pasqualina con le altre torte salate. Alla Focacceria Manuelina di Milano, però, ci saranno anche i dolci: torte, crostate e croissant, pasticceria secca e il tipico pandolce alla genovese. 

Una curiosità di questa famiglia è che ad ogni generazione una persona deve portare avanti il nome di Manuela. E questo va avanti da sempre, segno che la continuità è garantita. Ne sono riprova i figli di Gianni e MariaRosa Carbone, Cristina, Gloria, Cesare (e anche nella loro generazione una sorella si chiama appunto Emanuela), tutti impegnati nell'impresa di famiglia, già con i loro figli. Il punto Manuelina di Milano sarà un nuovo stimolo, chissà (è una nostra profezia, ndr) per un una replica della focaccia di Recco, anche all'estero. 

La Manuelina Focacceria a Milano sarà aperta 7 giorni su 7: dal lunedì al sabato dalle 8.00 alle 22.00, la domenica dalle 9.00 alle 22.00. 

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