La moda degli hamburger (anti-fastfood) arriva anche in libreria

Il 10 settembre L'Ippocampo porterà in libreria "Hamburger Gourmet", un volume unico nel suo genere, che propone 58 ricette di hamburger di carne, pesce e vegetariane

Ormai irrefrenabile anche in Italia, dove locali di hamburger gourmet spuntano come funghi, questo trend incarna al meglio la filosofia anti-fastfood

Martedì, 27 agosto 2013 - 12:59:00

 

Hamburger Gourmet

È all’inizio degli anni 2000 che l’hamburger vive un cambiamento sostanziale: conquista finalmente l’interesse degli chef. Decisiva in questo senso è la figura di Daniel Boulud, chef francese stabilitosi a New York, che inserisce nel menù del proprio ristorante un hamburger al foie gras al costo di 29 dollari. Questo nuovo approccio acquisisce rilevanza internazionale e i cuochi di tutto il mondo cominciano a considerare l’hamburger con grande attenzione. Inizia allora la ricerca del blend perfetto, ovvero di quella miscela di particolari pezzi di manzo, selezionati in base alle loro proprietà e abbinati per ottenere un equilibrio ottimale di consistenza e gusto. È questa fusione di aspetti diversi a determinare la qualità dell’hamburger, e una volta raggiunto il risultato, sono possibili infinite varianti.


Ormai irrefrenabile anche in Italia, dove locali di hamburger gourmet spuntano come funghi, questo trend incarna al meglio la filosofia anti-fastfood: a base di chianina in Toscana, di fassona in Piemonte, l’hamburger gourmet è 100% «glocal», inserendosi nella globalizzazione valorizzando al contempo le risorse del territorio. Edito da Blend Hamburger Gourmet, un’insegna parigina pionieristica in questa nuova tendenza,  "Hamburger Gourmet" (dal 10 settembre in libreria per L'Ippocampo), propone 58 ricette di hamburger di carne, pesce e vegetariane, ed è il primissimo nel suo genere...

Hamburger Gourmet



0 mi piace, 0 non mi piace
In Vetrina
inEVIDENZA
vip aereo  8
Costume

Giovani in fuga per lavoro?
I 10 Paesi dove emigrare

La provocatoria, ma concreta classifica dei Paesi dove emigrare, è stata stilata tenendo conto di Pil, crescita, capacità di fare business e integrazione dei migranti. Tra le prime dieci destinazioni, sette non sono europee. Per esempio: Qatar al primo posto, Kuwait quarto... Eccole tutte




Titoli Stato/ Collocati 6,5 mld Btp, tassi a minimi record
Riforme/ Guerini (Pd): verso elezione indiretta Senato
Alitalia/ Uilt, non arrivata lettera da Etihad
Riforme/ Renzi: se non si trova sintesi pronto a passo indietro
Milan/ Berlusconi: vendita club fantasia altrui
Mps/ Grillo: questa e' la mafia del capitalismo
Mps/ Grillo, facciamo casino per fare un po' di trasparenza
Berlusconi/ Vede foto Merkel e dice "Aridatece Kohl"
LEGGI TUTTE LE ULTIMISSIME

LA CASA PER TE

Trova la casa giusta per te su Casa.it
Trovala subito

Prestito Agos Ducato

Compila la richiesta, scopri subito il preventivo
CLICCA ORA

BIGLIETTI

Non puoi andare al concerto? Vendi su Bakeca.it il tuo biglietto
PUBBLICA ORA