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Food da non usare
International Chef Cup, ecco il primo piatto

Si è svolta la prima tappa di #ICC15Expo - International Chef Cup 2015, la competizione culinaria organizzata da Eatart della scrittrice Rossella Canevari e organizzata in collaborazione con la Terrazza di Via Palestro che coinvolge 8 chef stellati italiani e altrettanti chef stellati internazionali mettendoli di fronte alla sfida di creare una ricetta “fusion” a quattro mani.
 

 

Di fronte a un pubblico di appassionati e a una giuria di esperti, Iside de Cesare (la Parolina, Trevinano) e Silvio Galizzi (Seven, Lugano) hanno preparato un “raviolo aperto con percorso, dalla Toscana al Ticino” che, attraverso tre farce (patate, ceci e rosmarino, di ispirazione laziale, pappa al pomodoro, per la Toscana, e infine verza e foiolo, dalla tradizione lombarda)

 

e una salsa allo Sbrinz, conduce da Viterbo a Lugano attraversando la metà nord dello stivale interpretando in maniera originale il tema proposto.

In giuria lo chef stellato Pietro Leemann, svizzero, ma da molti anni a Milano con il suo ristorante Joia "The vegetarian Chance".

Numeroso il pubblico di appassionati gourmet che hanno gustato il piatto in gara, presente anche il console svizzero e le gemelle Giornalisti e scrittrici Laura e Silvia Squizzato.

Tags:
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