L'Osteria Francescana miglior ristorante al mondo

L'arte culinaria italiana coglie un altro successo, stavolta ufficiale. L'Osteria Francescana dello chef Massimo Bottura e' stato incoronato come il miglior ristorante del mondo. E' il primo ristorante italiano a salire in vetta dei '50 Best Restaurant?, la classifica considerata una sorta di Oscar dell gastronomia. Il ristorante modenese era stato il 'numero due' nell'edizione 2015 e da otto anni era nei primi cinque ristoranti del mondo. Detronizzati i fratelli Roca del Celler de Can Roca, a Gerona, in Spagna, che erano stati incoronati a Londra nel 2013 e nel 2015.

Visibilmente emozionato, lo chef italiano ha dedicato la vittoria alla famiglia, a sua moglie Lara e alla sua squadra di lavoro. Bottura ha detto che "la ricetta del successo passa per il lavoro duro" e ha tenuto a ricordare che i cuochi "non sono stelle del rock". "Il miglior ingrediente per il futuro e' la cultura. La cultura porta conoscenza e apre consapevolezza", ah aggiunto con la bandiera italiana sulle spalle, nel corso della cerimonia svoltasi a New York. Lo chef italiano ha invitato gli altri ristoratori (presenti gli chef di Gerona con cui si e' abbracciato dopo l'annuncio della vittoria) a collaborare al suo progetto di aprire un locale a Rio de Janeiro entro l'estate che aiuti a sollevare le condizioni di vita nelle favelas.