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Liguria
mensa scolastica

Il destino dei piatti cucinati e serviti nelle mense delle scuole genovesi spesso è la spazzatura. Verdure cotte e frutta sono tra gli alimenti che meno piacciono agli alunni delle materne, delle elementari e delle medie. Ma spesso il loro destino è condiviso dal pane o dal prosciutto cotto. La stima, basata sulle relazioni delle commissioni mensa, è che dal 20 al 30% del cibo cucinato vada perso.

Secondo quanto riportato dal Secolo XIX, ogni giorno vengono consumati nelle mense genovesi 25.300 pasti. Le possibili contromisure per evitare lo spreco dovrebbero prevedere il coinvolgimento di associazioni di volontariato  per recuperare il cibo e destinarlo a progetti di aiuto e soprattutto un lavoro di educazione dei bambini.

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