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Food da non usare
Sommelier di Sakè? Ecco i corsi per diventarlo

La Sake Sommelier Association (SSA), in collaborazione con sakecompany.com, presenta il
suo secondo corso di sakè sommelier a Milano. Il corso, patrocinato dalla Prefettura di
Yamagata (Giappone),
si terrà dal 15 al 17 febbraio 2016 presso QKing - Corestaurant di via
Tartini 13 a Milano. Tre giorni di full immersion al termine dei quali, per coloro che supereranno l'esame, sarà assegnato il certificato ufficiale SOMMELIER SSA (Sake Sommelier
Association).

SSA è l'associazione di riferimento per i degustatori, operatori e appassionati di sakè in
Europa. Il suo obiettivo è la promozione e la diffusione della cultura del sakè e delle sue
caratteristiche. SSA è l’unica associazione specializzata nella certificazione di sakè sommelier operante fuori dal Giappone

Il corso è destinato a professionisti, mixologist, sommelier, addetti ai lavori ma anche ad
appassionati. È suddiviso in tre giornate intensive e, durante il pomeriggio dell’ultimo giorno, si svolgerà l’esame finale per il conseguimento della certificazione. Grazie agli insegnamenti del corso, si acquisiranno conoscenze sulle strategie di presentazione, degustazione e vendita del sakè. 
Saranno distribuiti tutti i materiali necessari ed un elegante notebook, dotato di glossario, schemi e suggerimenti fondamentali.

Il corso sarà tenuto da Lorenzo Ferraboschi, Sakè Sommelier e Sakè Educator SSA, che è
stato scelto dalla SSA per le sue competenze sul sakè. Lorenzo, dopo aver vissuto quasi dieci
anni in Giappone, è tornato in Italia insieme alla moglie Maiko (ambasciatrice della prefettura di Yamagata) e ha fondato sakecompany.com, società che si occupa dell’ importazione e della distribuzione di sakè di qualità e di diffonderne la cultura in Europa. Lorenzo lavora con i produttori locali giapponesi che praticano quotidianamente l’arte della produzione del sakè nelle sue varie declinazioni.

Al corso sarà presente un Toji, un master sake brewer giapponese proveniente da una cantina
di Yamagata, una delle zone più rinomate per la produzione di sakè.
Parteciperà inoltre il sake sommelier e mixologist Christian Maspes del “The Shard” di Londra, che mostrerà l'uso del
sakè nella preparazione dei cocktail. Infine, il sommelier giapponese Nakagawa Ichiro,
insignito del prestigioso livello Sakashou (sake sommelier di ultimo livello), tratterà l’
argomento del food pairing.

Il corso si concluderà con la festa per celebrare i nuovi Sake Sommelier. L’evento si terrà nel pomeriggio dell’ultimo giorno, il 17 febbraio dalle 17.00 in poi, sempre presso QKing -
Corestaurant di via Tartini 13. La festa è aperta a tutti coloro che desiderano degustare
svariate qualità di sakè in compagnia degli esperti del settore. L’ingresso è libero ma su invito:

per partecipare all'evento sarà necessario inviare una mail al seguente indirizzo mail:
corsi@sakesommelierassociation.it
 

TESTIMONIANZE

I partecipanti al primo corso SSA che si è svolto a Milano nel 2013, dicono:
Sommelier Megumi Shinohara - Sommelier capo ristorante Zero, Milano

“Molto interessante e utile, ho applicato subito le nozioni apprese. Lo rifarei subito!”
Sommelier Michele Brando - Sommelier capo di Zuma Italia, Roma

“Il corso mi ha aperto porte altrimenti inaccessibili. Ritengo che abbia completato le mie
competenze come sommelier. Veramente utile.”
Sommelier Luca Rendina - Wine & Sake Sommelier Specialist

“Impressionante la quantità di informazioni e notevole il livello dei sakè provati. Grazie a
questo corso sono riuscito a trasformare una passione nel mio lavoro.”
Sommelier Riccardo Di Salvo - Proprietario di Sambamaki, Roma

"Corso indispensabile per l'espansione del mio ristorante. Ben organizzato, pratico,
interessante, utile ed efficace. Consigliatissimo.”

COSTI
Il costo del corso è di 475€ (iva inclusa)
(inclusa commissione EventBrite)
ISCRIZIONI
https://www.eventbrite.it/e/biglietti-corso-per-la-qualifica-di-sake-sommelier-19497157523
DATE e ORARI
Dal 15 al 17 (3 giorni)
Entrata dalle 9.00
Lezioni dalle 9.30 alle 17.30-18.00

LOCATION
QKING Via Tartini 13, Milano (MM3 Dergano)
Parcheggio convenzionato a 100mt

INFORMAZIONI
http://www.sakesommelierassociation.it/
corsi@sakesommelierassociation.it

INSEGNANTE
Lorenzo Ferraboschi
Sake Sommelier e Sake Educator SSA

INSEGNANTI OSPITI:
- Toji di una cantina della Prefettura di Yamagata Giappone
- Christian Maspes, mixologist “The Shard” , Londra
- Nakagawa Ichiro, sommelier (sake sommelier)

Tags:
sakè-corso-sommelier-giappone
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