Alessandro Borghese: "Sono artigiano rock star. Mi piacerebbe fare un film..."

Di Giordano Brega

Cucina, ma non  solo. Alessandro Borghese, nel suo ristorante ‘AB - Il lusso della semplicità’ punta forte anche sull’arte. La natura a nudo, con le opere di due fotografi, Gianluca Rona e Francesco Falciola, è stata protagonista a novembre. Un appuntamento fisso quello del vernissage... “Quasi ogni mese parliamo d'arte. Moderna, fotografica, scultura. E di cucina ovviamente, quella è la mia di arte”, spiega Alessandro Borghese ai microfoni di Affaritaliani.it.

Al di là della cucina, qual è l’arte che accende maggiormente il tuo cuore?
“Le arte visive tutte quante. Però l’artigianato mi piace. Perché il cuoco è un artigiano, non un’artista. E’ diverso. Artigiano perché lavora con le mani, crea. Però poi la tua arte in un attimo… svanisce. Si mangia. E ogni volta la ricreiamo. Facciamo un qualcosa di artigianale per il gusto, l’amore e l’altruismo verso qualcun altro. Questo vale per le opere d’arte – che sia scultura, quadro o installazione – sono delle meraviglie che ispirano e mettono di buon’umore”

Quindi tu ti senti artigiano?
“Sì”

Perché questo è un momento, anzi una lunga fase storica in cui i grandi chef ormai vengono visti dal pubblico come delle rock star...
“Sono un artigiano rock star. Non ho mica detto che non sono una rock star (sorride, ndr)”

E ci sono delle rock star che ammiri da… rock star dei fornelli?
“Come no, tantissime. Se parliamo d’Italia penso a Vasco Rossi. Se andiamo sull’estero andiamo ovunque, dagli Stones ai Led Zeppelin, i Red Hot Chili Peppers. Ma anche il jazz, il blues.. Muddy  Waters, le big band. Sono tutti artisti”

Tu sei protagonista da anni con programmi si successo nel mondo della cucina. Da 4 Ristoranti a Kitchen Sound, Cuochi d'Italia - su Sky e TV8 - e tanti altri. Non ti piacerebbe confrontarti con un altrO tipo di televisione? Fare qualcosa di completamente diverso?
“Ad esempio?”

Magari un programma musicale al 100% vista la tua propensione per questo mondo…
“Chi lo sa nella vita non si sa mai. Per il momento il mio amore per la musica, ormai da tanti anni è in abbinamento con Kitchen Sound, con tutte le sue declinazioni – Kitchen Sound Kids, Movie e quest’anno ne arriveranno tanti altri – ma perché no? Magari nel futuro si potrebbe provare qualche cosa strettamente musicale. O perché no… facciamo un film”

Ti piacerebbe fare un film?
“Magari di cucina”

Alessandro Borghese attore…
“Può essere, chi lo sa…”

Se avessi il premier Giuseppe Conte nel tuo ristorante cosa ti piacerebbe cucinargli?
“Sai che ormai ho cucinato per tutti i premier negli ultimi 20 anni?”

Anche per Conte?
“No, mi manca”

Se venisse da te..
“Probabilmente gli farei mangiare più o meno le stesse cose che gli ho fatto mangiare agli altri premier. Visto che è sempre piaciuto… magari mi ripeto. Non so se lui sia più pastasciuttaro o più carnivoro. Magari è fruttariano…”

Per Salvini?
“Dev’essere una buona forchetta, mi sa molto di polenta e osei”

Chiudiamo Zingaretti...
“Zingaretti anche lo vedo bella forchetta, da pizza bianca e mortazza"

... e Di Maio
"Lo vedo più.. pesce in bianco con un filo d’olio sopra”