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'Il Pane da Leggere' sei canti della tradizione pugliese

Sei tesori della tradizione panificatoria pugliese protagonisti di "Il Pane da Leggere" al Senato della Repubblica Italiana.

La Puglia, terra di sapori autentici e tradizioni millenarie, si prepara a celebrare i suoi più preziosi tesori gastronomici: sei pani simbolo della storia e della cultura contadina pugliese. Protagonisti indiscussi del festival "Il Pane da Leggere", questi pani incarnano l'anima e le radici della regione, raccontando secoli di storia attraverso il gusto e la sapienza artigianale.


 

Pane di Altamura – Il re indiscusso della panificazione pugliese, protetto dal marchio DOP, il pane di Altamurasi distingue per la sua crosta croccante, l'interno soffice e il sapore inconfondibile del grano duro locale. Prodotto con tecniche antiche, è una vera istituzione, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo.

Pane di Segale – Diretto discendente del pane ritrovato nella Grotta Paglicci del Gargano, il pane di segale rappresenta una riscoperta delle antiche tradizioni montane pugliesi. Ricco di fibre e dal sapore rustico, questo pane racconta una storia millenaria e richiama un legame profondo con la vita rurale e la natura incontaminata del Gargano.

Pane di Laterza – Con la sua lievitazione lunga e naturale, il pane di Laterza è un emblema di equilibrio tra semplicità e complessità. La crosta dorata e la mollica densa ne fanno una delle prelibatezze meno conosciute, ma sorprendentemente deliziose, della tradizione panificatoria pugliese.

Puccia Salentina – Non il classico panino farcito, ma una pagnottina versatile e fragrante, simbolo della cucina contadina del Salento. Ideale per essere farcita o gustata da sola, la puccia salentina è un prodotto autentico, che incarna la convivialità e la generosità della cultura del Sud.
Ciabattina di Andria – Con una lavorazione lunga 24 ore, la ciabattina di Andria è il risultato di un processo meticoloso che combina lievito madre e farine locali, ottenendo un pane leggero, alveolato e dal sapore unico. Una piccola meraviglia artigianale che sta conquistando palati sempre più esigenti.

Pane di Monte Sant'Angelo – Il pane secolare del Gargano, dalla crosta fragrante e dal gusto intenso, prodotto con farina di grano duro e lievito madre. Un simbolo di abbondanza e spiritualità, questo pane è da secoli parte delle tradizioni sacre e delle festività religiose del luogo.
"Il Pane da Leggere": Un Festival di Cultura e Tradizione

Questi sei pani saranno protagonisti del festival "Il Pane da Leggere", una manifestazione unica che celebra la tradizione della panificazione pugliese, unendo cultura, storia e gastronomia. Attraverso degustazioni, laboratori e momenti di approfondimento, il festival invita a scoprire la Puglia non solo come meta turistica, ma come terra di sapori da vivere tutto l’anno.

I sei pani pugliesi rappresentano l’essenza della Puglia autentica, dove la tradizione incontra la passione e la cura per il dettaglio. "Il Pane da Leggere" offre l’occasione perfetta per celebrare la loro unicità e per immergersi in una cultura che, attraverso il pane, racconta storie di comunità, famiglia e territorio.

Un evento dedicato alla promozione e valorizzazione del territorio pugliese, attraverso la tradizione millenaria dei PANI tipici PUGLIESI e del companatico GARGANICO; un connubio ricco di Storia, Cultura, Tradizione, un forte legame spendibile per la promozione Internazionale dei ns Territori, Eccellenza del Turismo Stagionale Pugliese.

La formulazione di una proposta turistica complementare a quella consueta del turismo balneare, incentrata sulla valorizzazione del nostro Territorio come ambiente naturalmente designato allo stile di vita sano e al benessere del corpo e della mente, attraverso l'adozione della Dieta Mediterranea come prassi alimentare e non solo. Inoltre la ricchezza dei contenuti di tipo culturale previsti, dalla promozione delle arti figurative attraverso mostre fotografiche, alle arti perfomative come la musica a cura degli artisti interpellati, esalta questa iniziativa come un grande contenitore culturale fruibile per gli appassionati e i turisti in genere, prescindendo in un certo senso dalla tipica offerta turistico-balneare. Anche la scelta della localizzazione geografica e temporale dell'evento scaturisce dalla necessità di anticipare la stagione turistica per gli operatori economici che registrano il sold out delle strutture ricettive nei mesi centrali della stagione estiva e favoriscono anche un più ampio tempo di permanenza delle presenze di turisti italiani e stranieri sul territorio della Puglia.


 

Alla conferenza di presentazione del 2 ottobre presso l’ Aula convegni di PALAZZO CARPEGNA in via Stendardi, 2 a ROMA interverranno:

Anna Maria Fallucchi, Senatrice della Repubblica Italiana, 
Patrizio Giacomo La Pietra, Sottosegretario di Stato per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali,
Luca De Carlo Senatore e Presidente della 9ª Commissione permanente (Agricoltura, Industria, Commercio, Turismo e Produzioni Alimentari) 
Alfonso Cavallo, Presidente di Coldiretti Puglia, 
Tino Gesualdo Professore ordinario UNIBA e Presidente della Federazione delle Società Medico Scientifiche Italiane
Angela Cicirelli Assegnista presso il Dip. Delle Culture Europee e del Mediterranero UNIBAS,
Giuseppe Digesù, artigiano del pane e titolare del Panificio F.lli Digesù, fondato nel 1842. 
Daniele Circiello fondatore del FIET «Italian Food and Tourism » Exhibition di Venezia, che ospiterà il progetto “Il FESTIVAL DEL PANE DA LEGGERE a Venezia
Giuseppe Scarlato, Presidente della Real Academy, l'associazione promotrice del festival;
Chiuderà i lavori il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida;

Sergio De Nicola Giornalista Rai TG2 moderatore della conferenza  stampa.


 

Il Festival "Il Pane da Leggere" è un progetto della  Real Academy, La Real Academy è un'organizzazione senza fini di lucro dedicata alla promozione della Dieta Mediterranea e alla valorizzazione del settore agroalimentare a livello internazionale. Il nostro obiettivo principale è diffondere la conoscenza e i benefici di uno stile di vita salutare e sostenibile, basato sui principi della Dieta Mediterranea, “l’Attività è realizzata con il contributo del MASAF ai sensi del D.M. 410789/2023”. Dopo la conferenza, i partecipanti saranno invitati a una cena/degustazione di prodotti tipici pugliesi rappresentativi del progetto, presso la Sala Mensa del Senato.

Il Festival "Il Pane da Leggere" sarà protagonista dal 9 al 12 novembre all’interno del FIET - Italian Food and Tourism Exhibition di Venezia, un'importante vetrina internazionale dedicata al Luxury nei settori del Turismo e della Ristorazione Italiana.

(gelormini@gmail.com)