Milano, 14 giu. (askanews) - Se non è ancora arrivata l'estate, per il mercato della birra in Italia è sicuramente primavera inoltrata. Tra i prodotti dell'alimentare, la performance delle bionde è un caso che non ha paragoni: dal 2010 al 2017 il tasso di crescita è stato del 32% contro un modesto 1,6% del comparto. Ed in questo caso il merito non è tanto della birra, quanto delle birre, le cosiddette speciali che dal 2010 al 2017 sono cresciute del 49,5% a volume e del 69,7% a valore, come rivela il rapporto realizzato da Althesys per conto della Fondazione Birra Moretti.Alfredo Pratolongo, presidente Fondazione Birra Moretti: "Il consumo di birra in Italia è stato abbastanza lineare ma negli ultimi tre anni è praticamente esploso, caratterizzato da alcuni fenomeni: il primo è la crescita delle cosiddette birre speciali, quelle più diverse dalle lager. Gli italiani fanno questa sperimentazione con queste nuove birre, ritornano alle lager, risperimentano e stanno spingendo il proprio palato verso nuove frontiere".Il successo delle speciali, tuttavia, non pregiudica le lager che crescono anch'esse a due cifre (+15,2% a volume e +21,4% a valore), segno di una fase positiva che riguarda l'intero comparto:"E' un percorso di crescita della cultura birraria: il palato degli italiani è estremamente evoluto, abituato a ragionare e distinguere i gusti primari quindi le nuove birre hanno intercettato i gusti degli italiani facendosi apprezzare il fatto di andare avanti e indietro sperimentando nuove birre ha fatto crescere il palato degli italiani in meglio".In Italia la birra gode di una reputazione molto elevata, la più elevata in Europa al pari della Spagna. Ma a livello di consumi pro-capite siamo ancora intorno ai 31 litri all'anno, lontani dalla media dei cugini europei. Un dato che tuttavia può essere letto come una opportunità di crescita. Soren Hagh, amministratore delegato Heineken Italia: "Il consumo procapite in italia è ancora basso ma cresce e in maniera importante e per sviluppare questo mercato abbiamo bisogno di continuare a fare investimenti e sono a livello di innovazione, nuovi prodotti, tecnologia ma anche formazione che per noi è fondamentale".Negli ultimi 20 anni si è invertita la proporzione tra il consumo di birra a casa e quello fuori casa come dimostrano i dati della Gdo, dove le referenze esposte sono passate da 111 a 133 (+20%), 90 delle quali sono birre speciali:"Le vendite avvengono oggi per oltre il 58% nella Gdo che infatti ha allargato lo scaffale aumentando il numero di birre disponibili 00.03.25 certo è che bar e ristoranti hanno inserito le birre nei propri menù e sono quindi il vero posto dove si fa sperimentazione e ci si confronta".Heineken, che è il primo produttore e distributore di birra in Italia, per ora non prevede acquisizioni di nuovi marchi ma un lavoro che punta su due tipologie di referenze: "Ci focalizziamo tanto sui nuovi prodotti, drink different; qui abbiamo due strade principali: uno sono i prodotti analcolici, con Heineken 0.0, l'altro è di sviluppare nuovi prodotti interessanti per introdurre nuovi prodotti per gli italiani e qui un buon esempio è Moretti Ipa".E proprio per far crescere la cultura della birra in Italia, Heineken sta lavorando alla nascita prima università della birra, che è già partita con i suoi corsi e che presto avrà anche una sede: "L'università della birra ha una grande nuova sede e questa sarà qui a Milano".00.04.10 l'anno scorso l'avevamo promesso quest'anno lo stiamo portando avanti, la location sarà a Milano e proprio al termine di questo incontro andremo a visitare i posti dove nascerà l'università della birra 00.04.2900.05.00 il mercato della birra italiano è uno dei più promettenti in Europa forse proprio perchè è arrivato dopo gli altri, sta sviluppando una cultura della birra propria che si basa, a differenza di altri mercati, sul fatto che la si beve a tavola, è un consumo moderato e intelligente, è una crescita lenta ma continua 00.05.27Soren00.00.18 per noi innovazione è la grande priorità e continuiamo il lavoro per fare nuovi prodotti interessanti per gli italiani. In passato avevamo l'idea di fare tantissimi nuovi prodotti, adesso l'idea è di fare un po' meno ma importante quando lanciamo qualcosa questa è la strategia 00.00.3800.00.53 ci focalizziamo tanto sui nuovi prodotti, drink different; qui abbiamo due strade principali: uno sono i prodotti analcolici, con Heineken 0.0, l'altro è di sviluppare nuovi prodotti interessanti per introdurre nuovi prodotti per gli italiani e qui un buon esempio è Moretti Ipa 00.01.18 , la prima Pale Ale che è una variante della Ipa ma fatta all'italiana 00.01.2700.01.36 noi siamo in un mercato molto dinamico. Il nostro business cresce ancora più veloce del mercato e questo è per noi positivo 00.01.53