Guida Michelin 2021. Ecco tutte le stelle!

Guida Michelin 2021. Ecco tutte le stelle!

66a edizione per la Guida Michelin Italia. Nonostante un anno difficile per la ristorazione il “Vangelo” della cucina di qualità ha elergito diversi riconoscimenti. Tra i nuovi premi la Stella Verde dedicata alla sostenibilità. Ecco allora i 26 nuovi ristoranti che prendono l’ambita stella 2021: Don Alfonso 1890 San Barbato(Lavello), Relais Blu, Re santi e leoni, Lorelei, Osteria del povero diavolo, Zia, Essenza, Impronta d’acqua, Borgo Sant’Anna, Aalto, Piano 35, Poggiorosso, Gabbiano 3.0, Amistà, San Brite, Senso Alfio Ghezzi al Mart, Casa Sgarra, Kitchen, Linfa, Peter Brunel Gourmet Restaurant, Prezioso, Vecchio Ristoro, Sala dei grappoli, Franco Mare, La Cru.

La stella verde, dedicate alla sostenibilità ha l’aspetto di un quadrifoglio e certifica l’impegno verso l’ambiente e la collettività. Ecco i 13 chef che hanno l’hanno ottenuta: Mariangela Susigan, Alfonso ed Ernesto Iaccarino, Massimo Bottura, Caterina Ceraudo, Piergiorgio Siviero, Antonello Sardi, Pietro Leemann, Davide Oldani, Fabrizio Caponi, Igor Macchia, Norbert Niederkofler, Franco Malinverno, Roberto Tonola. 

Sono invece 10 i ristoranti che non la confermano: Bacco (Barletta), Il Riccio (Capri), La Corte (Follina), Mark Lanteri al Castello (Grinzane Cavour), Casa del nonno 13 (Mercato San Severino), Bye Bye Blues (Palermo), Al Feraut (Rivignano), Enoteca al parlamento Achilli (Roma), Osteria La Fontanina (Verona), Al Capriolo (Vodo Cadore).

Premio Michelin chef mentor 2021 a Niko Romito, chef tre stelle Michelin del «Reale» di Castel di Sangro (L’Aquila). 

Ecco dunque la losta completa:

Tre Stelle 

Alba Piazza Duomo  

Brusaporto Da Vittorio  

Castel di Sangro Reale  

Firenze Enoteca Pinchiorri  

Milano Enrico Bartolini al Mudec  

Modena Osteria Francescana  

Roma La Pergola  

Rubano Le Calandre  

Runate Dal Pescatore  

San Cassiano St. Hubertus 

Senigallia Uliassi 

Due Stelle

N=Nuova distinzione 

Anacapri L'Olivo  

Brusciano Taverna Estia  

Cervere Antica Corona Reale  

Cesenatico Magnolia  

Colle di Val d'Elsa Arnolfo  

Concesio Miramonti l'Altro  

Cornaredo D'O  N

Firenze Santa Elisabetta  N  

Fondotoce Piccolo Lago  

Gargnano Villa Feltrinelli  

Ghirlanda Bracali  

Godia Agli Amici  

Guarene La Madernassa  

Imola San Domenico  

Ischia daní maison  

Licata La Madia  

Lonigo La Peca  

Lughetto Antica Osteria Cera  

Marina del Cantone Quattro Passi  

Marina Equa Torre del Saracino  

Marzocca Madonnina del Pescatore  

Mules Gourmetstube Einhorn  

Milano Il Luogo di Aimo e Nadia  

Milano Seta by Antonio Guida  

Milano Vun Andrea Aprea  

Montemerano Caino  

Orta San Giulio Villa Crespi  

Ragusa Duomo  

Rivodutri La Trota  

Roma Il Pagliaccio  

Sant' Agata sui Due Golfi Don Alfonso 1890  

Sarentino Terra  

Tirol Trenkerstube  

Trieste Harry's Piccolo  N

Venezia Glam Enrico Bartolini  

Verona Casa Perbellini  

Viareggio Il Piccolo Principe 

Kitchen - Como

Una Stella

N=Nuova distinzione 

Abruzzo

Civitella Casanova La Bandiera  

Guardiagrele Villa Maiella  

Montepagano D.One Restaurant  

San Salvo Marina Al Metrò  

Basilicata

Lavello Don Alfonso 1890 San Barbato  N

Matera Vitantonio Lombardo  

Calabria

Catanzaro Abbruzzino  

Isola di Capo Rizzuto Pietramare Natural Food  

Marina di Gioiosa Ionica Gambero Rosso  

Santa Cristina d'Aspromonte Qafiz  

Strongoli Dattilo  

Campania

Amalfi Glicine  

Amalfi La Caravella dal 1959  

Bacoli Caracol  

Capaccio Osteria Arbustico  

Capri Le Monzù  

Capri Mammà  

Caserta Le Colonne  

Castellammare di Stabia Piazzetta Milù  

Conca dei Marini Il Refettorio  

Eboli Il Papavero  

Ischia La Tuga  

Lacco Ameno Indaco  

Maiori Il Faro di Capo d'Orso  

Marina del Cantone Taverna del Capitano  

Massa Lubrense Relais Blu N

Napoli George Restaurant  

Napoli Il Comandante  

Napoli Palazzo Petrucci  

Napoli Veritas  

Nola Re Santi e Leoni  N

Paestum Le Trabe  

Pompei President  

Positano La Serra  

Positano Zass  

Quarto Sud  

Ravello Il Flauto di Pan  

Ravello Rossellinis  

Salerno Re Maurì  

Sant' Agnello Don Geppi  

Sorrento Il Buco  

Sorrento Lorelei  N

Sorrento Terrazza Bosquet  

Telese Krèsios  

Telese La Locanda del Borgo  

Torre del Greco Josè Restaurant - Tenuta Villa Guerra  

Vallesaccarda Oasis-Sapori Antichi  

Vico Equense Antica Osteria Nonna Rosa  

Vico Equense Maxi  

Città di San Marino

San Marino Righi  

Emilia-Romagna

Bologna I Portici  

Borgonovo Val Tidone La Palta  

Carpaneto Piacentino Nido del Picchio  

Castel Maggiore Iacobucci  

Cesenatico La Buca  

Codigoro La Capanna di Eraclio  

Codigoro La Zanzara  

Miramare Guido  

Modena L'Erba del Re  

Parma Inkiostro  

Parma Parizzi  

Pennabilli Il Piastrino  

Polesine Parmense Antica Corte Pallavicina  

Rimini Abocar Due Cucine  

Rubbianino Ca' Matilde  

Rubiera Arnaldo-Clinica Gastronomica  

San Piero in Bagno Da Gorini  

Sasso Marconi Marconi  

Savigno Trattoria da Amerigo  

Torriana Osteria del Povero Diavolo  N

Friuli-Venezia Giulia

Colloredo di Monte Albano La Taverna  

Cormons Trattoria al Cacciatore-della Subida  

Dolegna del Collio L'Argine a Vencò  

Ruda Osteria Altran  

San Quirino La Primula  

Sappada Laite  

Lazio

Acuto Colline Ciociare  

Fiumicino Il Tino  

Fiumicino Pascucci al Porticciolo  

Genazzano Aminta Resort  

Labico Antonello Colonna Labico  

Ponza Acqua Pazza  

Roma Acquolina  

Roma All'Oro  

Roma Aroma  

Roma Assaje  

Roma Bistrot 64  

Roma Enoteca la Torre  

Roma Glass Hostaria  

Roma Idylio by Apreda  

Roma Il Convivio-Troiani  

Roma Imàgo  

Roma La Terrazza  

Roma Marco Martini Restaurant  

Roma Moma  

Roma Per Me Giulio Terrinoni  

Roma Pipero Roma  

Roma Tordomatto  

Roma Zia  N

Terracina Essenza  N

Trevinano La Parolina  

Viterbo Danilo Ciavattini  

Vitorchiano Casa Iozzìa  

Liguria

Alassio Nove  N

Bergeggi Claudio  

Cavi Impronta D'Acqua  N 

Genova The Cook  

Imperia Sarri  

Noli Il Vescovado  

San Remo Paolo e Barbara  

Lombardia

Albavilla Il Cantuccio  

Almè Frosio  

Bellagio Mistral  

Bergamo Casual  

Bergamo Impronte  

Borgonato Due Colombe  

Calvisano Al Gambero  

Campione d'Italia Da Candida  

Cavernago Il Saraceno  

Cernobbio Materia  

Como I Tigli in Theoria  

Como Kitchen  N

Desenzano del Garda Esplanade  

Erbusco Da Nadia  

Fagnano Olona Acquerello  

Gardone Riviera Lido 84  

Gargnano La Tortuga  

Gargnano Villa Giulia  

Laveno La Tavola  

Madesimo Il Cantinone e Sport Hotel Alpina  

Manerba del Garda Capriccio  

Mantello La Présef  

Milano AALTO N  

Milano Berton  

Milano Contraste  

Milano Cracco  

Milano Innocenti Evasioni  

Milano IT Milano  

Milano Iyo  

Milano Joia  

Milano L’Alchimia  

Milano Sadler  

Milano Tano Passami l'Olio   

Milano Viva Viviana Varese  

Olgiate Olona Ma.Ri.Na.  

Pralboino Leon d'Oro  

Pudiano Sedicesimo Secolo  

Quistello Ambasciata  

San Paolo d'Argon Umberto De Martino  

Sirmione La Rucola 2.0  

Stradella Villa Naj  

Torno Berton al Lago  

Torre del Mangano Locanda Vecchia Pavia "Al Mulino"  

Trescore Balneario LoRo  

Treviglio San Martino  

Viganò Pierino Penati  

Vigevano I Castagni  

Villa d'Almè Osteria della Brughiera  

Villa di Chiavenna Lanterna Verde  

Marche

Loreto Andreina  

Pesaro Nostrano  

Piemonte

Acqui Terme I Caffi  

Alba Larossa  

Alba Locanda del Pilone  

Alessandria La Fermata  

Benevello Damiano Nigro  

Caluso Gardenia  

Canale All'Enoteca  

Cherasco Da Francesco  

Cioccaro Locanda del Sant'Uffizio-Enrico Bartolini  

Domodossola Atelier  

Isola d'Asti Il Cascinalenuovo  

La Morra Massimo Camia  

La Morra Osteria Arborina  

Monforte d'Alba Borgo Sant'Anna N  

Monforte d'Alba Fre  

Novara Cannavacciuolo Cafè & Bistrot  

Novara Tantris  

Orta San Giulio Locanda di Orta  

Pallanza Il Portale  

Pinerolo Zappatori  

Piobesi d'Alba 21.9  

Pollone Il Patio  

Priocca Il Centro  

Rivoli Combal.zero  

San Maurizio Canavese La Credenza  

Santo Stefano Belbo Il Ristorante di Guido da Costigliole  

Serralunga d'Alba Guido  

Serralunga d'Alba La Rei  

Soriso Al Sorriso  

Tigliole Ca' Vittoria  

Torino Cannavacciuolo Bistrot  

Torino Carignano  

Torino Casa Vicina-Eataly Lingotto  

Torino Condividere  

Torino Del Cambio  

Torino Magorabin  

Torino Piano 35 N

Torino Spazio7  

Torino Vintage 1997  

Treiso La Ciau del Tornavento  

Venaria Reale Dolce Stil Novo alla Reggia  

Vercelli Cinzia da Christian e Manuel  

Puglia

Carovigno Già Sotto l'Arco  

Ceglie Messapica Antonella Ricci-Vinod Sookar  

Conversano Pashà  

Lecce Bros'  

Manduria Casamatta  

Ostuni Cielo  

Putignano Angelo Sabatelli  

Savelletri Due Camini  

Trani Casa Sgarra N

Trani Quintessenza  

Sardegna

Cagliari Dal Corsaro  

Porto Cervo ConFusion  

Sicilia

Archi Zash  

Bagheria I Pupi  

Caltagirone Coria  

Catania Sapio  

Linguaglossa Shalai  

Lipari Il Cappero  

Malfa Signum  

Modica Accursio  

Ragusa La Fenice  

Ragusa Locanda Don Serafino  

Taormina La Capinera  

Taormina Otto Geleng  

Taormina St. George by Heinz Beck  

Terrasini Il Bavaglino  

Toscana

Badiola La Trattoria Enrico Bartolini  

Castelnuovo Berardenga La Bottega del 30  

Castelnuovo Berardenga Poggio Rosso  N  

Castiglione d'Orcia Osteria Perillà  

Chiusdino Meo Modo  

Chiusi I Salotti  

Firenze Borgo San Jacopo  

Firenze Gucci Osteria da Massimo Bottura  

Firenze Il Palagio  

Firenze La Bottega del Buon Caffè  

Firenze La Leggenda dei Frati  

Firenze Ora d'Aria  

Forte dei Marmi Bistrot  

Forte dei Marmi Il Parco di Villa Grey  

Forte dei Marmi La Magnolia  

Forte dei Marmi Lorenzo  

Forte dei Marmi Lux Lucis  

Gaiole in Chianti Il Pievano  

Lamporecchio Atman a Villa Rospigliosi  

Lucca Giglio  

Marina di Bibbona La Pineta  

Marina di Grosseto Gabbiano 3.0 N

Marina di Pietrasanta Franco Mare N

Marlia Butterfly  

Passignano Osteria di Passignano  

Poggio alle Mura Sala dei Grappoli N

Porto Ercole Il Pellicano  

San Casciano dei Bagni Ristorante Castello di Fighine  

San Gimignano Linfa N

San Martino Il Falconiere  

San Piero a Sieve Virtuoso Gourmet- Tenuta le Tre Virtù  

Seggiano Silene  

Tavarnelle Val di Pesa La Torre  

Viareggio Lunasia  

Viareggio Romano  

Villa a Sesta L'Asinello  

Trentino-Alto Adige

Arco Peter Brunel Ristorante Gourmet N

Bozen In Viaggio - Claudio Melis  

Bressanone Apostelstube  

Castelbello Kuppelrain  

Cavalese El Molin  

Chiusa Jasmin  

Collepietra Astra  

Corvara in Badia La Stüa de Michil  

Dobbiaco Tilia  

Madonna di Campiglio Dolomieu  

Madonna di Campiglio Il Gallo Cedrone  

Madonna di Campiglio Stube Hermitage  

Meran Sissi  

Merano Prezioso N  

Moena Malga Panna  

Molini Schöneck  

Nova Levante Johannesstube  

Ortisei Anna Stuben  

Ravina Locanda Margon  

Rovereto Senso Alfio Ghezzi Mart N

San Michele Zur Rose  

Selva di Val Gardena Alpenroyal Gourmet  

Tamion 'L Chimpl  

Tesimo Zum Löwen  

Tirol Culinaria im Farmerkreuz  

Umbria

Baschi Casa Vissani  

Norcia Vespasia  

Valle d'Aosta

Aosta Vecchio Ristoro N

Cogne Le Petit Restaurant  

Courmayeur Petit Royal  

Veneto

Altissimo Casin del Gamba  

Arzignano Damini Macelleria & Affini  

Asiago La Tana Gourmet  

Asiago Stube Gourmet  

Barbarano Vicentino Aqua Crua  

Bardolino La Veranda del Color  

Borgoricco Storie d'Amore  

Burano Venissa  

Castelfranco Veneto Feva  

Cavaion Veronese Oseleta  

Cortina d'Ampezzo SanBrite N

Cortina d'Ampezzo Tivoli  

Malcesine Vecchia Malcesine  

Oderzo Gellius  

Pieve d'Alpago Dolada  

Pontelongo Lazzaro 1915  

Puos d'Alpago Locanda San Lorenzo  

Romagnano La Cru N

San Pietro in Cariano Amistà  N  

Schio Spinechile  

Scorzè San Martino  

Venezia Il Ridotto  

Venezia Oro Restaurant  

Venezia Osteria da Fiore  

Venezia Quadri  

Verona 12 Apostoli  

Verona Il Desco  

Vicenza Matteo Grandi N