Alberobello, sicurezza
alimentare e frollatura carni

Con un evento organizzato per addetti al settore carni, macellerie, grande distribuzione, ristorazione, dottori veterinari e operatori del settore, ​ad Alberobello presso il Centro di Formazione Matarrese si prova aa affinare attenzioni e riflessioni sulla sicurezza alimentare: Un tema delicato, col quale spesso ci si confronta con una inadeguata e, per certi versi, ancora approssimativa dose di conoscenze e competenze.

 

PROGRAMMA

Facciamo informazione sulla frollatura delle carni, sicura e legale, grazie agli interventi di:

-Dott. Carlo LOIUDICE  - Direttore  SIAV B Macroarea Sud.

Saluti iniziali;

-Dr. Cuomo - Titolare Alessandro Cuomo Brevetti Milano

Cenni sulla frollatura e la maturazione delle carni con metodo naturale brevettato Maturmeat®;

- Dr. Gigante Nicola -Veterinario Responsabile Asl Bari

Evoluzione degli aspetti igienico-sanitari della frollatura delle carni.

-Ing. Daniele Ciacco - Resp. Qualità Arredo Inox :

Sicurezza e legalità del metodo brevettato da Alessandro Cuomo;

- Antonio Squillace - Commerciale Arredo Inox

I vantaggi con Arredo inox.

Degustazioni carni frollate.

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INGRESSO LIBERO CON PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA.

Iscrizione tramite mail: angela.annese@matarrese.it

oppure  tramite tel. 080. 4323431,

comunicando dati aziendali completi di contatto telefonico.