'Terrammare' a Polignano: la biodiversità del gusto per Telethon

Terrammare suona come un manifesto programmatico: mare come orizzonte a perdiocchio di “blu, dipinto di blu”, direbbe Domenico Modugno. Terrammare è l'evento che BNL e Cantine Ognissole organizzano a Il Libro Possibile, ​mercoledì 5 luglio a Polignano a Mare,  a favore di Telethon.

 

Una open terrace dalle ore 19 alle 23 legata a filo doppio al Festival, per accogliere i protagonisti della prima giornata della kermesse polignanese. Un luogo dell'anima, una "vip lounge" in cui sarà piacevole parlare di sostenibilità.

“La tutela della biodiversità, l'attenzione per l’ambiente, l'amore per la terra e per i vitigni autoctoni - sostiene Matteo Santoiemma, responsabile aziendale - hanno condotto la cantina Ognissole ad abbracciare la conduzione agricola biologica e biodinamica come filosofia aziendale”.

Produttori, selezionatori di materie prime di qualità, e chef, in una sorta di patto etico nel nome della biodiversità a sostegno del gusto, si riteoveranno insieme quali espressioni della Puglia più bella e dinamica:

 

La Puglia segreta di Ciccio Cafagna (selezionatore di caseari del Gargano), Calemone Torre Guaceto (pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto presidio slow food), Pascal Barbato e le antiche ricette da forno dell'antica panetteria Fulgaro di San Marco in Lamis, Orto Gourmet (produttore di micro ortaggi autoctoni, di Carlo Mininni). E il bagaglio creativo degli chef Antonio Bufi del ristorante Le Giare di Bari e Rocco Violante del ristorante Novecento di Bitetto (Ba).

La formula è quella dell'aperitivo sulla terrazza, con un corner dove potranno essere acquistati vini e gadget, il cui ricavato sarà interamente devoluto a Telethon, iniziativa che BNL supporta da sempre.

Profumi, sentori di brezza marina ad accarezzare la pelle e l'olfatto, l'immensità del mare a riempire gli occhi, la diversità delle materie prime eccellenti a solleticare i palati, anche quelli più esigenti, tutto accompagnato da vini bianchi e rosati di Castel del Monte e Manduria. Le ricercate selezioni musicali del dj Ciccio Db a scandire di emozioni e palpiti questo appuntamento con il gusto.