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Costume
Il cibo biologico "soddisfa moralmente". Ecco perché sembra più buono

Il cibo biologico o i prodotti alimentari del commercio equo e solidale sembrano piu' buoni e saporiti non perche' lo siano veramente, ma perche' producono una sorta di "soddisfazione morale". In pratica, i consumatori confonderebbero l'esperienza gratificante di mangiare alimenti "etici" con il reale gusto del cibo. A scoprirlo e' stato uno studio della Dundee Business School (Scozia), pubblicato sulla rivista Appetite.

Per arrivare a queste conclusioni i ricercatori hanno chiesto a un gruppo di consumatori di mangiare una serie di prodotti alimentari identici, solo che alcuni sono stati etichettati come "biologici" o come frutto del commercio equo e solidale. Ebbene, nonostante i prodotti alimentari fossero identici, i consumatori hanno mostrato un maggiore apprezzamento verso quelli etichettati come "etici". La ricerca suggerisce che, una volta che un consumatore ha provato il "cibo etico", l'esperienza di gusto apparentemente superiore fungera' da meccanismo di ricompensa per farli continuare a comprare quel prodotto, nonostante il suo prezzo in genere sia piu' elevato.

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