Menù di Natale senza glutine ed economico, dal primo al dolce: i consigli

Pranzo di Natale senza glutine ed economico: ecco come fare

Di seguito un menù completo gluten free a cura della biologa nutrizionista Alice Parisi:

• Antipasto: albero di Natale salato di girelle al salmone
• Primo: linguine con crema di gamberi e pistacchi
• Secondo: baccalà alle olive e pomodorini
• Contorno: finocchi gratinati
• Dolce: biscottini al cioccolato e cannella

Menù di Natale senza glutine, come fare l'albero salato di girelle al salmone

Porzioni per 4 persone

Ingredienti:

• 200 g pane per tramezzini senza glutine
• 200 g salmone affumicato
• ricotta q.b.

Per la decorazione:

• Formaggio a fette tipo Edamer
• maionese
• finocchietto selvatico
• pepe rosa in grani

Istruzioni:

1. Stendi le fette di pane per tramezzino con un mattarello
2. Spalma sulla superficie un velo di ricotta e ricoprila con il salmone
3. Arrotola ben stretto ogni rotolino e avvolgilo nella pellicola trasparente, poi mettilo in frigorifero per almeno un'ora
4. Trascorso il tempo, prendi i rotoli e tagliali ognuno in quattro parti, in modo da ottenere 16 girelle.
5. Inizia a comporre l'albero di Natale usando un rotolino come se fosse il tronco e poi procedendo a file da 5, 4, 3, 2 e 1 girella
6. Decora con granelli di pepe rosa e ciuffi di maionese
7. Dal formaggio a fette ricava la forma di una stella aiutandoti con una formina per biscotti
8. Decora infine la base con il finocchietto selvatico e servi.

Menù di Natale senza glutine ed economico, come fare le linguine con crema di gamberi e pistacchi