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Cronache
Pasticceria chiude in pausa pranzo "Per solidarietà con colleghi ristoratori"

A Bologna, Gino Fabbri, presidente dell'Accademia maestri pasticceri italiani e pasticciere di fama internazionale ha deciso di chiudere il suo locale “La Caramella”, pasticceria di Cadriano, in pausa pranzo,“per solidarietà e aiuto nei confronti dei colleghi ristoratori” per i quali il nuovo Dpcm anti coronavirus ha disposto lo stop- continua-“Queste chiusure, che andavano evitate in tutti i modi, taglieranno le gambe a tanti". 

Per questo l'iniziativa di solidarietà che è stata annunciata su Facebook e ha ricevuto diversi commenti favorevoli sui social: “Ci fa male dirlo perché questa decisione è una sconfitta, ma per qualche settimana la pausa pranzo non si farà in pasticceria - ha scritto Fabbri - per favorire colleghi che vengono penalizzati dal nuovo decreto pur avendo spazi perfetti per farvi accomodare e rilassare in totale sicurezza e purtroppo per i nostri comportamenti non possono più farlo. Siamo chiamati ad aiutarci tra noi e a usare il buon senso... uscirne ora dipende da noi e dai nostri comportamenti, è ora di dimostrarlo!” ha concluso il pasticciere.

La carriera di Gino Fabbri è segnata dal primo posto ottenuto nel ‘concorso’ per la “Torta del Giubileo del 2000”, seguito dall’incontro con Papa Giovanni Paolo II. Nel 2015 guidò alla vittoria la spedizione italiana nella coppa del mondo di pasticceria a Lione. 

 

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