“Convincere piu’ persone possibile a non commettere errori nel proprio stile di vita, ovvero metterle in condizione di riconoscere i propri errori e di colloquiare con il proprio corpo”. Cosi’ Angelo Pulcini, docente di fisiologia umana e scienze dell’alimentazione all’Universita’ La Sapienza di Roma, spiega l’obiettivo del suo libro “Una vita a strati uniti”: una guida semplice, adatta a qualsiasi lettore, per imparare a nutrirsi correttamente e a impostare uno stile di vita sano. Per spiegare come seguire una dieta equilibrata da mettere in pratica ogni giorno, Pulcini ha ideato il “daypackfood”, un dosatore della giusta quantita’ di nutrimento: al suo interno vi sono cinque contenitori (“strati”) di volume crescente che dovranno essere riempiti di alimenti ricchi rispettivamente di acqua, fibre, proteine, carboidrati e grassi.
Stop quindi a diete che demonizzano i carboidrati o gli zuccheri, a quelle che puntano tutte sulle proteine, a quelle rigorose e “da bilancino”: ogni tipo di cibo ha una sua funzione ed e’ importante assicurare la varieta’ alimentare. Avendo pero’ cura di ‘svuotare’ ogni giorno uno strato con l’adeguato esercizio fisico.
Il consiglio e’ di diffidare di chi promette di perdere peso superfluo in pochissimo tempo, perche’ il risultato non potra’ essere ne’ sano ne’ tantomeno duraturo. Dimagrire – spiega Pulcini – non significa perdere peso ma perdere massa grassa, e cio’ deve avvenire con gradualita’. La parola d’ordine e’ coniugare il piacere del cibo con il piacere dell’esercizio fisico. Con dei semplici calcoli e un po’ di buona volonta’, la vittoria – assicura l’autore – e’ a portata di mano.