Qual è la dieta più eco-sostenibile? Uno studio boccia la vegetariana

Siamo proprio sicuri che la dieta vegetariana sia la più eco-sostenibile? Secondo una ricerca francese la risposta è "no". 

L’Istituto nazionale delle ricerche agricole di Marsiglia ha osservato stili di vita e dieta di 2 mila transalpini, misurando le emissioni di Co2 legate agli alimenti, cioè alla coltivazione di frutta e verdura e all'allevamento di animali. Il risultato? I ricercatori mettono sotto accusa la dieta vegetariana. Il minore apporto di chilocalorie costringerebbe a consumare una maggiore quantità di cibo (cioè di frutta e verdura). Una necessità che aumenterebbe le coltivazioni e quindi le emissioni di gas serra derivate dalla produzione di piante, frutta e verdura.

La ricerca francese conclude consigliando il regime alimentare perfetto: una dieta tendente al vegetarianesimo, senza però bandire la carne, da consumare in modiche quantità.