Se lo dice Claudio Pica, rampollo di una stirpe di gelatai romani, sovrani incontrastati di creme e frutte, ci si può credere. “I dati sui consumi del gelato sono in calo in media di circa il 4% a livello nazionale. E’ un calo generalizzato dovuto sia alle condizioni atmosferiche di un’estate che ha stentato dal punto di vista meteorologico ma dovuto anche alla situazione economica delle famiglie italiane”.
Anche segretario dell’Associazione Italiana Gelatieri e vice presidente della Fiepet Confesercenti, Pica indica una via d’uscita per il settore: “Si registra invece una buona tenuta e quindi una sostanziale parità rispetto all’anno scorso, per le gelaterie che hanno apportato ammodernamenti alle proprie attività ed alle strutture sia di produzione che di esposizione ed investimenti sul versante della qualità del prodotto offerto. In alcuni casi, grazie a questi fattori (ammodernamenti e qualità del gelato offerto) si sono registrati anche incrementi nell’ordine del 3% circa”,
Ma il trend del settore ha il segno negativo, anche se per Roma si va in controtendenza: “A livello nazionale il numero delle gelaterie in attività è sceso di circa 2.000 unità, questo dato è riferito in comparazione al biennio precedente mentre per quanto riguarda la città di Roma si registra un incremento che si assesta tra l’8 ed il 10 %, quindi con un dato in controtendenza”
Conclude il mastro gelataio: “Questi dati sottolineano che il buon gelato artigianale si conferma un prodotto d’eccellenza del Made in Italy che deve essere supportato dalle aziende del settore e dagli organismi preposti a livello statale ma soprattutto a valorizzarlo a livello internazionale. Molti giovani possono cogliere in questo settore una ottima opportunità, soprattutto se viene vista come possibilità di aprire delle gelaterie all’estero. A tal proposito, per quanti vorranno vedere all’opera i migliori gelatieri italiani e mondiali ed assaggiare le loro prelibate creazioni, l’appuntamento è dal 5 al 7 settembre a Rimini dove ci saranno le Finali del Gelato World Tour. Una manifestazione di grande successo che è partita a maggio dell’anno scorso da Roma e che ha fatto tappa in molte nazioni (incluse Australia ed Emirati Arabi Uniti) dove si sono tenute le selezioni di tantissimi gelatieri concorrenti e una partecipazione entusiastica di migliaia di persone. Fra pochi giorni ci sarà l’appuntamento di Berlino in Germania”.
Secondo Claudio Pica, Assogelatieri, in questi primi mesi gli italiani avrebbero consumato il 4% in meno di “artigianale”. In tutta Italia tranne che a Roma chiudono i laboratori. Il consiglio: “Aprite gelaterie oltreconfine”