Se d’estate ci si concede una lunga e abbondante colazione, molto spesso appena si torna in ufficio o a scuola si perde questa abitudine. Un errore? Non è detto. Se molti nutrizionisti definiscono la prima colazione il pasto più importante della giornata, perché è il momento in cui si riavvia il “motore”, due recenti studi hanno messo in dubbio questa affermazione. Non mangiare al mattino non porterebbe poi a sgranocchiare per tutta la mattina o a mangiare di più ai pasti seguenti. Secondo questi due studi pubblicati su The American Journal of Clinical Nutrition, il primo pasto della giornata non avrebbe incidenza sul metabolismo, determinanso la perdita o l’aumento di peso, né sul colesterolo. Lo dicono gli studiosi dell’università di Bath e quelli dell’università dell’Alabama.
MA LA NUTRIZIONISTA DIFENDE LA COLAZIONE- Una sana e nutriente colazione dovrebbe fornire carboidrati semplici e complessi, nonché proteine, vitamine e minerali. Un esempio di buona colazione per i bambini è composto da prodotti solidi come i cereali per la prima colazione o da prodotti da forno – per offrire la giusta quantità di carboidrati semplici e complessi, vitamine e minerali – e da alimenti liquidi come il latte, fonte di proteine e di calcio.
“Dopo un digiuno notturno di circa 10-12 ore è fondamentale dare al corpo l’energia per affrontare la mattina e tutta la giornata”, commenta Marta Carabelli, nutrizionista ed esperta di educazione alimentare nelle scuole. “Una buona colazione fornisce il 15-20% delle calorie della giornata. Un ragazzo di circa 9-10 anni ha un consumo energetico medio attorno alle 2.000-2.300 kcal/die (LARN 2012), quindi una colazione ottimale dovrebbe apportare circa 350-400 calorie”.
“Numerosi studi osservazionali sono concordi nel dire che bisogna porre un’attenzione maggiore alla prima colazione sia nella sua composizione che nelle modalità di consumo. Risulta, infatti, che ragazzi che fanno la prima colazione hanno performance migliori a livello scolastico: nell’attenzione, nella concentrazione e nella memorizzazione. Nutrienti indispensabili al sistema nervoso (come i carboidrati) sono una delle spiegazioni di questo miglioramento”.
“Infine – conclude la dottoressa Carabelli – consumare in famiglia la colazione in un ambiente sereno e con tranquillità, non solo pone le basi per continuare in età adulta quest’abitudine, ma favorisce anche la digestione del pasto”.
I cereali – prodotti indicati per una colazione sana e nutriente – sono fonte di ferro e vitamine B e D e insieme al latte, fonte di calcio e proteine, contengono i 5 nutrienti chiave per iniziare al meglio la giornata. Nel dettaglio:
-
le vitamine B1, B2, niacina, B6 e B12 che contribuiscono al normale metabolismo energetico;
-
la vitamina D che contribuisce al mantenimento di ossa normali;
-
il ferro che contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento;
-
il calcio che è necessario per il mantenimento di denti normali;
-
le proteine che contribuiscono al mantenimento della massa muscolare.
“I cereali per la prima colazione, ricchi di carboidrati a rapido o più lento assorbimento, sono fonte energetica primaria per il sistema nervoso”, ha aggiunto la dottoressa Carabelli. “La fortificazione con vitamine del gruppo B, di vitamina D e di ferro favorisce un adeguato apporto di questi micronutrienti nella giornata.
Il consumo quotidiano di cereali per la prima colazione facilita inoltre il consumo anche di latte o yogurt, contribuendo indirettamente a una maggiore assunzione di calcio e di proteine nobili di cui questi prodotti sono ricchi”.
Kellogg’s per questo rientro dei ragazzi sui banchi di scuola lancia le quattro tazze Mangia&Bevi: ogni due confezioni di cereali acquistate c’è una tazza in regalo. Quattro le varianti, per scegliere il proprio personaggio preferito: Coco-la Scimmia, Tony-la Tigre, Cornelius-il Gallo e Pops-l’Ape.