Fiasconaro porta a TuttoFood 2026 tutte le novità del Natale: dalla Dolce Sfera alla collezione Ypsigro fino al nuovo Barocco Bianco di Sicilia firmato con Dolce&Gabbana
La Sicilia incontra il mondo a TuttoFood 2026 e lo fa attraverso il profumo del lievito madre, degli agrumi, della manna delle Madonie e del cioccolato. Fiasconaro arriva a Rho Fiera con uno degli stand più scenografici della manifestazione e trasforma la propria presenza in un’esperienza immersiva che racconta tradizione, innovazione e identità territoriale. L’azienda dolciaria di Castelbuono, simbolo dell’alta pasticceria siciliana nel mondo, presenta in anteprima tutte le novità del Catalogo Natale 2026, confermando la capacità di reinventare il grande lievitato italiano senza perdere il legame con le proprie radici.
Tra i prodotti che attirano maggiormente l’attenzione di buyer e operatori internazionali presenti in fiera spicca la nuova Dolce Sfera, una pallina decorativa in edizione limitata che racchiude al suo interno un panettone al cioccolato da 100 grammi. Non si tratta soltanto di un nuovo packaging natalizio, ma di un vero progetto creativo. La sfera è infatti illustrata dall’artista Angela Sottile e nasce per trasformare uno degli oggetti simbolo del Natale in una narrazione visiva dedicata alla Sicilia, ai suoi colori e alla sua cultura. Un prodotto che unisce estetica, artigianalità e storytelling, confermando il posizionamento premium del marchio.
Grande attenzione anche per la nuova Collezione Ypsigro 2026, edizione limitata pensata per un pubblico più giovane e contemporaneo. Il nome richiama l’antica denominazione di Castelbuono e diventa il punto di partenza per una linea che racconta il lato più sperimentale dell’azienda. Le due nuove varianti, panettone alto con gelsi e cioccolato al latte e panettone alto con mango e cioccolato al frutto della passione, rappresentano infatti una svolta verso gusti più internazionali e creativi. Anche il packaging diventa protagonista grazie alla collaborazione con l’Accademia di Belle Arti di Palermo, che firma un’estetica contemporanea capace di fondere memoria siciliana e design moderno.
A TuttoFood si rinnova inoltre una delle collaborazioni più iconiche del food italiano: quella tra Fiasconaro e Dolce&Gabbana. Per il Natale 2026 nasce infatti il nuovo “Barocco Bianco di Sicilia”, panettone ispirato alle opere di Giacomo Serpotta e al patrimonio artistico del barocco siciliano. Il nuovo lievitato punta su un impasto dorato e soffice ottenuto attraverso una lunga lievitazione naturale, arricchito da gocce di cioccolato al caramello e da delicate note di caramello salato che creano un contrasto con la dolcezza del cioccolato bianco. Un prodotto che rafforza ulteriormente il posizionamento luxury del brand e consolida una partnership che, dal 2018, ha rivoluzionato il mercato del panettone premium italiano.
Dietro le novità presentate a Milano c’è un’azienda che continua a crescere sui mercati internazionali mantenendo il cuore produttivo a Castelbuono, nel Parco delle Madonie. Fiasconaro ha chiuso il 2024 con un fatturato di 33 milioni di euro, in crescita rispetto all’anno precedente, mentre l’export rappresenta oggi il 34% del giro d’affari complessivo. Gli Stati Uniti sono il primo mercato estero con il 13% delle vendite, seguiti da Spagna, Svizzera e Francia. Continua inoltre la crescita nei mercati asiatici, sempre più strategici per il marchio siciliano. Nel periodo natalizio l’azienda impiega oltre 250 addetti stagionali e reinveste circa il 45% degli utili sul territorio, tra sviluppo produttivo, ricerca e valorizzazione delle materie prime siciliane.
A TuttoFood 2026 Fiasconaro non porta soltanto prodotti, ma un vero percorso esperienziale. Lo stand, realizzato con materiali sostenibili e strutture in cartone progettate per ridurre l’impatto ambientale, racconta il lavoro del “pasticciere siciliano” attraverso show cooking, lavorazioni artistiche e degustazioni guidate. Tra gli appuntamenti più seguiti ci sono le decorazioni dal vivo di un maxi panettone da 50 chili, le creazioni artistiche in zucchero tirato e le dimostrazioni dei Maestri Pasticcieri Fiasconaro. Un modo per trasformare il panettone da semplice prodotto dolciario a racconto culturale della Sicilia.
La presenza a TuttoFood conferma il percorso internazionale di un marchio che negli anni è diventato ambasciatore del Made in Italy nel mondo. I dolci Fiasconaro sono arrivati fino alla Casa Bianca, sono stati donati a Pontefici e capi di Stato e persino inviati nello spazio durante una missione NASA. Una storia nata negli anni Cinquanta da una piccola pasticceria di Castelbuono e diventata oggi una delle realtà più riconoscibili dell’alta pasticceria italiana internazionale, capace di esportare non soltanto prodotti, ma l’immaginario stesso della Sicilia nel mondo.