La genuinità della cucina regionale e l’estro di Carlo Cracco, chef – fra i più apprezzati d’Italia – capace di coniugare tradizione e modernità, antichi sapori e sperimentazione culinaria. Dopo il successo di Se vuoi fare il figo usa lo scalogno (bestseller da 150.000 copie), il giudice dallo sguardo impenetrabile presenta un viaggio fra sapori e profumi dello Stivale: il punto di partenza sono le ricette classiche, l’approdo sono i piatti arricchiti dal tocco di classe di uno chef pluripremiato. Una guida per conoscere al meglio la cucina tricolore, imparare i trucchi per rinnovarla e provare la soddisfazione di servire in tavola piatti capaci di appagare ogni palato. Non però il solito libro di cucina, perché Carlo Cracco arricchisce le ricette con aneddoti e curiosità, mettendo personalità e passione in ogni pagina.
L’AUTORE – CARLO CRACCO (Vicenza 1965) è uno dei cuochi più famosi d’Italia. Comincia a lavorare sotto la guida di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse e Lucas Carton in Francia. Nel 2001 apre a Milano Cracco Peck, che oggi porta solo il suo nome: due stelle Michelin, 18,5/20 sulla Guida de L’Espresso, due forchette Gambero Rosso, premiato come uno dei 50 migliori ristoranti al mondo dalla prestigiosa rivista inglese “Restaurant” che ogni anno stila l’attesissima classifica. Dal 2011 è giudice di MasterChef Italia. Nel 2012 ha scritto il bestseller Se vuoi fare il figo usa lo scalogno.