Una giornata dedicata al più tipico dei piatti baresi. In numerosi ristoranti in Italia e all’estero, il cui elenco completo è a disposizione sul portale di Oraviaggiando (www.oraviaggiando.it), la celebrata Tiella di riso patate e cozze è offerta gratis ai loro clienti dai Ristoratori aderenti all’evento organizzato, su idea del gastronomo Sandro Romano, dall’Associazione culturale LaCompagniaDellaLungaTavola e dall’Associazione Cuochi Baresi, con la collaborazione di Cuochi Italiani nel Mondo (C.I.M.) e dell’Unione Cuochi Regione Puglia, sotto l’egida dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica e con il patrocinio della Regione Puglia – Ass. Risorse Agroalimentari e della Provincia di Bari.
L’evento fa parte di una serie di iniziative intitolate “Mordi la Puglia”, programmate dalla Compagnia della Lunga
Tavola e dedicate alla divulgazione di particolari aspetti della cultura e delle tradizioni pugliesi, per far sì che i suoi territori e le loro tradizioni abbiano il meritato apprezzamento, per la ricchezza della risorse. la loro guenuinità e la varietà dell’offerta relativa.
Con “Riso Patate & Cozze”, in particolare, si vuole offrire un’emozione, un momento di gioia e di soddisfazione soprattutto a chi, con curiosità, ha voglia di scoperte e di nuove sensazioni, e intende accostarsi ad una cucina diversa dalla propria. Per questo motivo, i ristoratori aderenti sono stati impegnati a preparare la Tiella secondo le più accreditate regole, utilizzando la migliore materia prima, affinché il piatto che rappresenta un territorio possa essere raccontato nel migliore dei modi..
Collaborano all’iniziativa, quali Media partners, Oraviaggiando, DoubleP Comunication, Video Italia Puglia Canale 96, LSD Magazine.
Tutte le informazioni potranno essere richieste a compagnialungatavola@libero.it.
(gelormini@affaritaliani.it)