“Il Piacere della Tavola” è una raccolta di ricette dello chef salentino Ivan Spirto, pubblicato da Mancarella editore di Carmen Mancarella.
Una raccolta di 40 ricette che raccontano le tradizioni del Salento, attraverso prodotti della Dieta Mediterrana e suggerimenti tramandati in famiglia di generazione in generazione.
“Il libro”, spiega l’autore, “nasce per trasmettere l’emozione di quanto sia bello stare a tavola e per fare in modo che quello che mangiamo rimanga impresso nella nostra mente, con la voglia – magari – di riproporlo nuovamente ad amici e parenti”.
Da “I muerzi fritti” rivisitati con “la caponata di verdure e noci”, a “i ciciri e tria” riproposti come “spaghetti con ceci e seppie”, o ancora tra i dessert “la cotognata fritta in pastella dolce”, per esaltare il contrasto caldo e freddo, sono alcune delle interpretazioni dello chef Spirto, attualmente in servizio ai fornelli dell’Osteria del Pozzo Vecchio a Cavallino (Le).
Il libro sarà presentato domenica 29 giugno alle 21 nella Tenuta Caradonna (SS 101 Lecce-Gallipoli Km 9 Lequile), con il concerto della cantante lirica Rosanna Mancarella, voce del panorama lirico internazionale.
Con un’estensione della voce che va dal mezzosoprano al soprano, Rosanna Mancarella dopo aver debuttato al Teatro Comunale di Alessandria, ha cantato nei più grandi teatri d’Italia e d’Europa: San Carlo di Napoli, la Scala, l’Arena di Verona e si è da poco esibita in un concerto per canto e chitarra al Cern di Ginevra.
La cantante aprirà la serata evento con un’aria di Tito Schipa e proseguirà con canti griki e napoletani, accompagnati da chitarra.
L’ingresso alla serata evento è libero.
(gelormini@affaritaliani.it)