Il pizzaiolo dell’anno in Gran Bretagna arriva dal Salento. Marco Fuso, 38 anni, leccese trapiantato a Londra per lavoro, è il vincitore assoluto della competizione organizzata dall’Associazione italiana in Gran Bretagna PAPA (Pizza and Pasta Association), realizzata in occasione dei 40 anni di attività, che ha visto sfidarsi 100 pizzaioli su 6 categorie.
Oltre ad aggiudicarsi 4 categorie su 6, nell’ultima serata di gala presso il Lancaster Hotel, Marco è stato eletto pizzaiolo dell’anno per la Gran Bretagna, ricevendo il premio dal celebrity chef Inglese Theo Randall, che faceva parte della giuria (www.papa.org.uk).
Durante il torneo Marco è stato assistito da un altro pizzaiolo leccese: Marco Paladini, titolare della pizzeria I Paladini a Lecce.
Marco Fuso è arrivato a Londra circa 8 anni fa in cerca di fortuna, iniziando a lavorare come pizzaiolo. Tra mille difficoltà dovute alla lingua e all’adattamento in un mondo del tutto nuovo, ha saputo trovare il suo spazio, concretizzando i sogni sul lavoro e sulla famiglia. Attualmente è titolare della MFP Consultancy, che offre servizi di consulenza a pizzerie per start-up o rinnovi, nonché corsi di formazione del personale, organizzati in collaborazione con la Scuola Internazionale della pizza del maestro Giuseppe Lucia con sede a Lecce.
È sposato con Janira ed è padre di Brian, 5 anni, e Isabelle, 9 mesi. Ha preso parte a diverse competizioni, anche internazionali, sia come concorrente sia come giudice, totalizzando ottimi risultati, tra cui una medaglia di bronzo al campionato mondiale della pizza nella categoria Napoletana STG nel 2014 e partecipando, in qualità di giudice, al campionato di piazza in Bulgaria tenutosi quest’anno a Sofia. Pur sentendosi grato a Londra per averlo accolto e apprezzato, Marco resta un leccese DOC e super tifoso del Lecce, di cui non perde nemmeno una partita. Tra i suoi prossimi progetti, l’evento mondiale che si terrà a Las Vegas a marzo del 2018.