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Cenone di Capodanno, pronti per festeggiare San Silvestro. Idee e ricette per iniziare al meglio il 2026
Ecco alcuni consigli da portare a tavola
Idee e ricette per il cenone di Capodanno
Siete indecisi su cosa portare in tavola per il cenone di Capodanno? Niente paura: il segreto per salutare l’anno che finisce senza stress è puntare su un menù facile, ma allo stesso tempo creativo e festoso. Rinunciare all’originalità, infatti, non è necessario: basta scegliere le ricette giuste.
Sul sito La Cucina Italiana si trova una ricca selezione di piatti perfetti per la cena del 31 dicembre, pensati per adattarsi a ogni situazione. Che siate ospiti a casa di amici o che abbiate deciso di aprire le porte della vostra cucina per accogliere parenti e affetti, potrete creare un menù di San Silvestro colorato, conviviale e con un tocco di tradizione, capace di rendere ancora più speciale l’attesa della mezzanotte.
Partiamo da alcuni ingredienti simbolici che non dovrebbero mai mancare. Le lenticchie, da sempre associate a fortuna e prosperità, sono infatti le protagoniste indiscusse: tradizionalmente servite con zampone o cotechino, possono essere reinterpretate in zuppe, primi piatti o persino polpette. In alternativa, è sufficiente servirne una piccola porzione allo scoccare della mezzanotte come gesto di buon auspicio. Altro ingrediente simbolo è la melagrana, frutto dal colore rosso intenso, emblema di abbondanza e ricchezza. Perfetta da gustare a fine pasto, può diventare anche un elemento creativo in insalate, crostate e primi piatti.
In meno di 30 minuti si possono poi realizzare primi piatti raffinati come il risotto allo spumante, le pappardelle con cime di rapa e stracciatella o originali spiedini di tortellini. Per chi preferisce giocare d’anticipo, sono ideali le preparazioni da riscaldare all’ultimo momento, come lasagne, pasta al forno e crespelle salate. Tra i secondi, grandi classici come il vitello tonnato restano una scelta vincente, soprattutto se abbinati a cotture al forno o a marinature che permettono di ottimizzare i tempi.
Per l'aperitivo si possono invece preparare salse natalizie preparate con il frullatore, perfette per accompagnare grissini e nachos. Accanto agli antipasti freddi, da preparare in anticipo, non possono mancare le torte salate, come la tradizionale pizza di scarola napoletana. Anche i secondi possono diventare piatti da centro tavola, come lo spezzatino in crosta di panini aromatici, ideale per stupire gli ospiti.
Infine, il dessert. Accanto ai dolci classici, trovano spazio idee originali per riciclare panettone e pandoro avanzati, trasformandoli in preparazioni nuove come il tiramisù di panettone o le girelle di pandoro.
