Una mezza pagnotta risultata 10 grammi più leggera ha costretto un panettiere bavarese a cambiare bilance e sistemi di cassa nei suoi negozi. La spesa complessiva è arrivata a circa 15mila euro.
Non si è trattato di una multa. Il titolare della Bäckerei Breitner di Pfaffenhofen an der Ilm ha sostenuto quella cifra per adeguare le attrezzature dopo l’intervento dell’Ufficio pesi e misure tedesco.
Fornaio, come è nato il reclamo per 10 grammi
Matthias Breitner gestisce un’attività familiare con più punti vendita. Da decenni il panificio vendeva anche mezze pagnotte.
La procedura era semplice. Il pane intero veniva tagliato a metà e al cliente veniva chiesto metà del prezzo del filone, senza pesare nuovamente ciascuna porzione.
Un cliente ha acquistato una metà per 2,40 euro, poi l’ha pesata a casa. Secondo il suo controllo mancavano circa dieci grammi rispetto alla metà del peso atteso. Il cliente è tornato in negozio e ha contestato la differenza.
Il caso non si è chiuso al bancone. Alla protesta è seguita una segnalazione e, alcune settimane più tardi, l’Ufficio pesi e misure si è presentato nell’attività.
Perché il fornaio ha dovuto cambiare le bilance
L’autorità ha stabilito che le mezze pagnotte non potevano continuare a essere vendute semplicemente applicando metà del prezzo del pane intero.
Ogni porzione doveva essere pesata con strumenti omologati e il prezzo calcolato sulla quantità effettivamente consegnata al cliente.
Il panificio ha così dovuto acquistare bilance di precisione e modificare anche il sistema utilizzato alle casse nei diversi punti vendita. La spesa dichiarata dal titolare è stata di circa 15mila euro.
La cifra, quindi, non corrisponde a una sanzione amministrativa per avere venduto dieci grammi di pane in meno.
Fornaio, come viene venduto ora il mezzo pane
Dopo il controllo, il personale pesa ogni metà e calcola il prezzo in base al peso effettivo. Il sistema produce anche piccoli effetti al contrario. Se una delle due metà è leggermente più pesante dell’altra, il cliente che la acquista paga qualche centesimo in più.
La vicenda riguarda la Bäckerei Breitner di Pfaffenhofen an der Ilm, in Alta Baviera, ed è stata riportata inizialmente dalla stampa tedesca e successivamente ripresa da Euronews e altri media europei.