Olearia San Giorgio al fianco del Team Italia al Bocuse d’Or: l’eccellenza calabrese punta alla finale mondiale

Olearia San Giorgio porta l’eccellenza calabrese al Bocuse d’Or al fianco del Team Italia

Dopo lo storico terzo posto conquistato dal Team Italia alla selezione europea del Bocuse d’Or 2026, Olearia San Giorgio guarda alla finale mondiale del 2027. Antonio Fazari racconta ad Affaritaliani il valore della partnership e il ruolo dell’olio extravergine nell’alta cucina.

Olearia San Giorgio porta l’eccellenza dell’olio extravergine d’oliva calabrese sul palcoscenico internazionale dell’alta cucina. L’azienda, realtà con oltre trent’anni di storia, è Technical Partner del Bocuse d’Or, una delle più prestigiose competizioni gastronomiche al mondo, e accompagna il Team Italia nel percorso verso la finale mondiale del 2027. Un appuntamento particolarmente significativo per la cucina italiana, che arriva dopo lo storico terzo posto conquistato dalla squadra azzurra nella selezione europea del 2026. Una collaborazione che conferma il legame dell’azienda con il mondo dell’alta ristorazione e rappresenta un’opportunità per valorizzare il patrimonio olivicolo della Calabria a livello internazionale.

Al centro della partnership c’è una visione precisa: l’olio extravergine d’oliva non è più soltanto un condimento, ma un ingrediente fondamentale nella costruzione di un piatto, capace di esaltarne sapori ed equilibri. Un approccio che guida da anni Olearia San Giorgio nella produzione di oli monocultivar e blend destinati anche alle esigenze dei grandi chef. Antonio Fazari, intervistato da Affaritaliani, racconta il significato della collaborazione con il Bocuse d’Or, l’importanza di portare un prodotto calabrese sui palcoscenici internazionali e le aspettative per la finale mondiale del 2027.

L’intervista di Affaritaliani a Antonio Fazari, Co-Owner di Olearia San Giorgio

Per Olearia San Giorgio, la partecipazione al Bocuse d’Or rappresenta la prosecuzione di un percorso avviato diversi anni fa. L’azienda calabrese aveva già preso parte alla competizione nel 2019, accompagnando uno chef fino alla finale mondiale, e oggi rinnova il proprio sostegno alla squadra italiana con aspettative ancora più ambiziose.

“Non siamo nuovi a questa competizione. Nel 2019 abbiamo accompagnato uno chef fino alla finale mondiale, oggi accompagniamo il Team Italia, speriamo fino alla finale mondiale conquistando il gradino più alto del podio“, racconta Antonio Fazari, sottolineando come il riconoscimento della cucina italiana quale patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO rappresenti un ulteriore elemento di orgoglio e motivazione.

La collaborazione con il Bocuse d’Or si inserisce in una strategia aziendale che ha sempre guardato all’alta ristorazione come a uno dei principali ambiti di riferimento. “Per Olearia San Giorgio servire l’alta cucina è stato uno degli obiettivi più importanti sin dall’inizio“, spiega Fazari. Essere presenti in una competizione di questa portata permette infatti all’azienda non soltanto di affiancare chef già clienti, ma anche di entrare in contatto con nuovi professionisti, promuovendo una cultura dell’extravergine basata sulla qualità e sulla scelta consapevole del prodotto. Un aspetto centrale riguarda proprio il ruolo dell’olio nella gastronomia contemporanea. Se in passato veniva considerato principalmente un elemento da aggiungere alle preparazioni, oggi il suo utilizzo richiede una maggiore attenzione agli abbinamenti e alle caratteristiche organolettiche.

“Un tempo si considerava l’olio extravergine d’oliva soltanto un condimento. Oggi è un ingrediente e, proprio per questo, è necessario che venga scelto dallo chef e abbinato al piatto“, osserva Fazari.

Secondo l’imprenditore, i grandi chef cercano oli capaci di accompagnare le creazioni gastronomiche senza coprirne i sapori, contribuendo invece a valorizzarli. È in questa direzione che si inserisce la proposta di Olearia San Giorgio, con oli monocultivar e blend studiati per rispondere a esigenze differenti, creando un equilibrio tra intensità, profumi e gusto.

La partecipazione al Bocuse d’Or assume inoltre un significato che va oltre la dimensione aziendale, diventando un’occasione per promuovere il territorio d’origine. La Calabria, caratterizzata da una radicata tradizione olivicola, trova nell’olio extravergine uno dei suoi prodotti più rappresentativi.

“Portare un olio calabrese a una competizione così importante significa portare la Calabria sui palcoscenici più importanti degli chef internazionali“, sottolinea Fazari, evidenziando il valore di una presenza capace di far conoscere le produzioni regionali ai protagonisti dell’alta cucina mondiale.

Lo sguardo è ora rivolto alla finale mondiale del 2027, alla quale il Team Italia arriva forte del risultato ottenuto nella selezione europea. Un terzo posto che, secondo Fazari, dimostra le potenzialità della squadra e alimenta aspettative importanti.

“Le prospettive sono sicuramente quelle della vittoria“, afferma, esprimendo fiducia nelle capacità degli chef italiani. L’obiettivo è proseguire il percorso intrapreso, contribuendo con la qualità dell’extravergine calabrese a una sfida che rappresenta anche una vetrina internazionale per il Made in Italy.

Per Olearia San Giorgio, accompagnare il Team Italia significa dunque coniugare tradizione, qualità e valorizzazione del territorio, rafforzando il ruolo dell’olio extravergine d’oliva italiano come ingrediente d’eccellenza nell’alta gastronomia internazionale.