Con l’approssimarsi dell’equinozio di primavera, nel contesto siderale in terra di Andria, è previsto un vortice stellare, che porterà per la prima volta – il 12 marzo – all’allineamento delle “Cinque stelle Michelin” di Puglia, lungo i fornelli del Ristorante Umami e sui tavoli esclusivi di uno dei ristoranti più blasonati della Murgia.
Le stelle Michelin pugliesi finalmente insieme per una notte. Ognuna con la sua storia, il suo percorso, la sua identità. Tutte a raccontare il loro territorio attraverso un piatto. Ognuna a far sentire, a modo suo, che la cucina pugliese oggi è viva, varia e stimolante più che mai.
Tutte a dimostrare che in tanti, e insieme, è più facile fare di più, e meglio, a chi incomincia, a chi sta crescendo e a chi pensa che non si possa più crescere. Ognuna intenta, e attenta, nel suo ristorante, a crescere insieme ai propri collaboratori, ai propri fornitori, alla rete di artigiani dell’enogastronomia regionale che così, sostenuti e promossi, assicurano la sopravvivenza e la continuità di colture, varietà, tradizioni e sapori altrimenti perduti.
Il primo passo di un cammino tutto da scoprire con questa prima e singolare reunion delle (troppo poche) stelle regionali, un evento mai organizzato prima, ma ormai maturo e improcrastinabile.
Felice Sgarra, Angelo Sabatelli, Teresa Buongiorno, Maria Cicorella, Leonardo Marco, Antonella Ricci e Vinod Sokar saranno i protagonisti di un evento che vuole essere un punto di partenza, una scossa, uno stimolo a non incrociarsi solo ad altri eventi, ad andare oltre una cucina condivisa per una manciata di ore a manifestazioni e cooking show, a dialogare e concretizzare il sogno di una ristorazione pugliese con la voce più forte e il peso che merita oltre i confini regionali e nazionali.
(gelormini@affaritaliani.it)