Carne rossa, fa male? Dipende. CARNE ROSSA PERICOLOSA? AIRC, LA VERITA’
Allarme carne rossa. Da tempo la carne rossa viene associata al rischio di alcune forme tumorali. A lanciare l’allarme era stata l’organizzazione mondiale della sanità, sollevando dubbi e polemiche.
Carne rossa, fa male? Dipende. CARNE ROSSA PERICOLOSA? AIRC, LA VERITA’ – L’ALLARME
Ora l’Airc, l’associazione italiana per la Ricerca sul cancro, cerca davvero di fare chiarezza: “Un consumo eccessivo di carni rosse, soprattutto di carni rosse lavorate (salumi, insaccati e carne in scatola), aumenta il rischio di sviluppare alcuni tumori”.
Carne rossa, fa male? Dipende. CARNE ROSSA PERICOLOSA? AIRC, LA VERITA’- Ecco quanto mangiarne
L’aumento del rischio è però ““proporzionale alla quantità e frequenza dei consumi, per cui gli esperti ritengono che un consumo modesto di carne rossa (una o due volte a settimana al massimo) sia accettabile anche per l’apporto di nutrienti preziosi (soprattutto vitamina B12 e ferro), mentre le carni rosse lavorate andrebbero consumate solo saltuariamente”.
Carne rossa, fa male? Dipende. CARNE ROSSA PERICOLOSA? AIRC, LA VERITA’ – le proteine animali
“Le proteine animali sono costituite dalle stesse molecole chimiche di quelle vegetali, gli amminoacidi. A far male, nel caso di consumo eccessivo, è il modo in cui interagiscono con l’organismo: ad esempio la conservazione, nel caso delle carni lavorate, o le modalità di cottura, che modificano le molecole presenti rendendole potenzialmente dannose per la salute”.
Carne rossa, fa male? Dipende. CARNE ROSSA PERICOLOSA? AIRC, LA VERITA’ – sostanze cancerogene
“Nel processo si formano anche sostanze, come le ammine eterocicliche, potenzialmente tossiche e cancerogene”.
Carne rossa, fa male? Dipende. CARNE ROSSA PERICOLOSA? AIRC, LA VERITA’ – cancro colon-retto e allo stomaco
“Tra i tumori – si legge ancora sul sito dell’Airc – il rischio aumenta soprattutto per quelli dell’apparato gastro-intestinale, come il cancro al colon-retto e allo stomaco, ma anche per alcuni tumori “ormone-dipendenti” come quello al seno, alla prostata e all’endometrio”.
Carne rossa, fa male? Dipende. CARNE ROSSA PERICOLOSA? AIRC, LA VERITA’ – Le carni rosse fanno male alla salute?
Leggi la spiegazione completa dell’Airc: http://www.airc.it/cancro/disinformazione/proteine-origine-animale-salute/