TORTA DI CAROTE DELL’ALTO ADIGE
Per gli amanti dei dolci, una ricetta della tradizione dell’Alto Adige: la torta di carote.
E’ amata da grandi e bambini grazie all’abbinamento di due speciali ingredienti: le mandorle e le carote, naturalmente.
DOSI
PER 6 PERSONE
Ingredienti
5 UOVA
250 GRAMMI DI ZUCCHERO
250 GRAMMI DI MANDORLE GRATTUGIATE
250 GRAMMI DI CAROTE GRATTUGIATE
1 CUCCHIAIO DI FARINA
1 CUCCHIAIO DI RUM
PANGRATTATO Q.B.
Procedimento
Sbattere i tuorli senza gli albumi con metà dello zucchero.
Una volta ottenuta una crema schiumosa unire le mandorle e le carote.
Aggiungere farina, pangrattato e il rum.
Montare a neve gli albumi.
Unire delicatamente al resto del composto insieme allo zucchero.
Versare in una tortiera imburrata.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 1 ora a 180°.
Birra consigliata in abbinamento: Adelscott.
TIPOLOGIA: SPECIALE
PROVENIENZA: FRANCIA
COLORE: CHIARA
FORMATO: BOTTIGLIA 33 CL
FERMENTAZIONE: BASSA
MOMENTI DI CONSUMO: CHIACCHIERANDO CON AMICI
GRADAZIONE ALCOLICA: 6,6%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 0-3°C
Un grande classico della produzione birraria francese, reso famoso anche in Italia dall’utilizzo di malto da whisky. L’aroma è molto articolato, il gusto tendente al dolce ma senza far risultare la birra “pesante”. Un evergreen da non perdere nella propria collezione di appassionati birrofili.
– Bel colore oro con brillanti riflessi ramati, schiuma molto fine, compatta e persistente.
– Bouquet intenso e abbastanza complesso, note dolci di caramello, vaniglia e cioccolato bianco.
– In bocca è morbida, con un ritorno delle note dolci senza alcuna stucchevolezza. Non troppo persistente.