IEG rilancia SIGEP World 2027: mille buyer internazionali, Vietnam Guest Country e focus sull’innovazione
SIGEP World alza l’asticella per il 2027. La 48ª edizione della manifestazione di Italian Exhibition Group, in programma alla Fiera di Rimini dal 23 al 27 gennaio 2027, punta a raddoppiare i top buyer internazionali, passando dai 502 del 2026 a circa mille grazie al maggiore coinvolgimento di Agenzia ICE e MAECI. Al centro della manifestazione ci saranno ancora una volta gelato, pasticceria, panificazione, pizza, cioccolato e caffè. L’obiettivo è rafforzare ulteriormente il profilo internazionale dell’evento, che nell’ultima edizione aveva riunito 1.300 brand su 138mila metri quadrati e 30 padiglioni, con operatori provenienti da 160 Paesi. Quasi un visitatore su quattro era arrivato dall’estero, mentre gli espositori stranieri erano cresciuti del 33%. I 502 top buyer presenti nel 2026 avevano generato 5.851 business meeting.
Per il 2027 SIGEP World allargherà il focus a catene retail, travel catering e hôtellerie di lusso, con nuove delegazioni estere, un International Pavilion e programmi di business matchmaking dedicati. “Il raddoppio dei top buyer con esperienze dedicate segna la trasformazione di SIGEP World“, spiega Ilaria Cicero, Global Exhibition Director della Divisione Food & Beverage di IEG e CEO di IEG Asia. L’obiettivo è consolidare SIGEP come un network capace di costruire relazioni tra imprese e mercati durante tutto l’anno, non soltanto nei giorni della fiera.
Tra le principali novità ci sarà il Vietnam come Guest Country. Il Paese rappresenta uno dei mercati più dinamici del Foodservice mondiale: il comparto fuori casa è atteso a 45,2 miliardi di dollari entro il 2031, rispetto ai 24,8 miliardi del 2025, con una crescita media annua indicata intorno al 10%. Il Vietnam è inoltre il secondo produttore mondiale di caffè e il primo esportatore di Robusta. A Rimini arriveranno una delegazione governativa e nuovi buyer qualificati nell’ambito di un progetto sviluppato con Agenzia ICE e ICHAM.
Il gelato resterà uno dei comparti centrali della manifestazione. Secondo i dati dell’Associazione Italiana Gelatieri, nell’estate 2026 i consumi sono cresciuti mediamente del 2% rispetto alla stagione turistica 2025. Le località balneari hanno registrato un aumento del 12%, le aree residenziali dell’8%, mentre nelle grandi città la crescita si è fermata intorno all’1%. Il caldo intenso ha favorito soprattutto granite e sorbetti, ma ha anche avuto un impatto sui costi. Secondo AIG, la redditività delle gelaterie è scesa del 6%, penalizzata dall’aumento delle spese per energia, raffrescamento e personale qualificato. Sul fronte dell’export, i dati ICE-Eurostat indicano invece una crescita del 19% delle esportazioni di gelato italiano nel primo trimestre 2026, passate da 102 a 121 milioni di euro rispetto allo stesso periodo del 2025.
La strategia internazionale passa anche dagli appuntamenti fuori dall’Italia. SIGEP Asia è tornata a Singapore, mentre SIGEP USA è previsto dal 13 al 15 aprile 2027 e SIGEP China a Shanghai nel giugno dello stesso anno. Il format SIGEP Meets the World, dopo le tappe di Chicago, San Paolo, Ho Chi Minh e Tokyo, arriverà anche a Varsavia, Istanbul, Monaco di Baviera e Parigi. A rafforzare la rete contribuiranno anche i SIGEP Ambassador attivi sui mercati internazionali.
SIGEP World 2027 punterà inoltre sulle tecnologie per il settore. Il Kitchen Equipment Hub sarà dedicato alle soluzioni per il Foodservice, mentre il Digital District ospiterà robotica, intelligenza artificiale e servizi digitali. Tra le novità è prevista anche “The Orbital Kitchen”, sviluppata insieme a BEX – Beyond Exploration Expo, con sistemi di cucina basati sull’AI e soluzioni smart concepite per essere utilizzate sia in contesti estremi sia sulla Terra. In fiera ci saranno inoltre tecnologie per la purificazione dell’acqua e nuovi macchinari per la produzione alimentare. Il programma comprenderà infine nuovi format dedicati alla pasticceria e al caffè per l’hôtellerie di lusso, il think tank SIGEP Vision, la Gelato World Cup, Europe Selection, Bread in the City – Bakery World Cup, i Campionati Italiani Baristi e appuntamenti dedicati alla pizza, alla formazione e agli studenti.