Farmo a TuttoFood 2026 lancia la nuova Pasta Verde a base di riso integrale e ceci e rafforza la sfida internazionale del “free from”
Il mondo del “free from” continua a crescere e Farmo sceglie TuttoFood 2026 per mostrare la sua evoluzione. Allo stand dell’azienda lombarda, nel Padiglione 5 di Rho Fiera, l’attenzione è tutta sulle nuove referenze gluten free e lactose free, tra innovazione tecnologica, ricerca nutrizionale e nuovi trend di consumo. Presente da oltre 25 anni nel settore dell’alimentazione senza glutine, Farmo si conferma uno dei protagonisti italiani del comparto “free from”, con una presenza internazionale sempre più forte e oltre il 50% del fatturato generato all’estero. A TuttoFood l’azienda porta una gamma completamente rinnovata che punta su gusto, inclusività e praticità di consumo.
Tra i prodotti più osservati dai buyer e dagli operatori del settore presenti in fiera c’è sicuramente la nuova Linea Pasta Verde, nuova gamma a base di riso integrale e ceci che amplia l’offerta pasta dell’azienda senza sostituire la storica Pasta Blu. La nuova linea nasce con un posizionamento fortemente orientato al benessere nutrizionale: è fonte di proteine e fibre, ma soprattutto punta a garantire elevate performance in cottura. Un aspetto particolarmente importante anche per il settore Ho.Re.Ca., grazie a una consistenza studiata per mantenersi perfetta persino il giorno successivo alla preparazione. Allo stand Farmo viene raccontato chiaramente il nuovo approccio dell’azienda: prodotti sempre più inclusivi, non più rivolti esclusivamente ai consumatori celiaci, ma anche a chi cerca un’alimentazione equilibrata, funzionale e ricca di gusto.
Grande spazio anche al segmento bakery, altro pilastro strategico per Farmo. A TuttoFood debutta infatti la nuova linea di Crackers e Grissini monodose, sviluppata anche con ingredienti a base di ceci, pensata per rispondere ai nuovi modelli di consumo individuale e alla crescente richiesta di snack pratici ma nutrizionalmente bilanciati. Tra le novità più fotografate dello stand ci sono anche i Savoiardi gluten free, già apprezzati negli Stati Uniti durante il PLMA Chicago 2025 e ora pronti al debutto italiano. Accanto ai nuovi prodotti, Farmo presenta anche l’ampliamento della linea Fibrepan, con nuove miscele dedicate sia al consumatore domestico sia al canale professionale, confermando la volontà di presidiare contemporaneamente retail, ristorazione e horeca.
A TuttoFood si parla anche di espansione internazionale. L’azienda racconta infatti il recente avvio di Farmo Five, il nuovo stabilimento produttivo inaugurato vicino a Chicago, pensato per rafforzare la presenza sul mercato nordamericano. L’impianto permette di produrre direttamente negli Stati Uniti il Mac & Cheese gluten free e rappresenta un investimento strategico per accelerare la distribuzione sul territorio americano e consolidare la presenza del brand in uno dei mercati più dinamici del settore.
Nel racconto dell’azienda trovano spazio anche sostenibilità e ricerca. Farmo continua infatti a investire nello sviluppo di packaging a basso impatto ambientale e nella progressiva riduzione della plastica, mentre circa il 6% dei ricavi viene destinato a Ricerca & Sviluppo per creare prodotti sempre più innovativi e performanti. Con cinque stabilimenti produttivi, oltre 120 referenze e una crescita costante sui mercati internazionali, Farmo utilizza TuttoFood come piattaforma per consolidare la propria immagine di azienda italiana capace di coniugare tecnologia, sicurezza alimentare e qualità gastronomica nel mondo del gluten free.
L’intervista di affaritaliani a Francesca Rognoni, Direttore Marketing di Farmo
“Farmo si presenta a TuttoFood non solo come azienda specializzata nel senza glutine, ma anche con l’obiettivo di rendere le proprie ricette sempre più pulite e inclusive. Lavoriamo infatti per eliminare ingredienti non necessari, come il lattosio dove possibile, così da offrire prodotti adatti a un numero sempre maggiore di consumatori. Tutte le nostre referenze sono senza glutine e, quando possibile, anche senza lattosio. È il caso delle novità che presentiamo in fiera: dai savoiardi ai crackers, fino alla nuova pasta“, ha dichiarato Francesca Rognoni, Direttore Marketing di Farmo, ai microfoni di affaritaliani.
Rognoni ha continuato: “A TuttoFood portiamo diverse innovazioni. Tra queste ci sono i nuovi savoiardi senza glutine, un prodotto molto richiesto che lanceremo anche a marchio Farmo. Un altro focus importante per noi è la produzione private label: sviluppiamo prodotti innovativi che possano interessare la GDO e successivamente essere realizzati anche per i marchi del distributore. Tra le novità presentiamo inoltre i nuovi crackers in stile Ritz, disponibili anche in formato monodose. Una soluzione pensata non solo per il retail tradizionale, ma anche per il canale vending, sempre più attento a prodotti pratici e inclusivi“.
“Grande attenzione anche alla nuova ricetta della pasta senza glutine a base di riso e ceci. È una proposta nutrizionalmente equilibrata, con un gusto neutro e un’ottima tenuta in cottura. Inoltre mantiene consistenza e qualità anche se riscaldata il giorno successivo, caratteristica che la differenzia da molte paste senza glutine tradizionali. Sul fronte internazionale, un anno fa abbiamo avviato negli Stati Uniti uno stabilimento dedicato al confezionamento del Mac & Cheese, prodotto simbolo del mercato americano. Il nostro percorso di espansione oltreoceano però continua: stiamo infatti investendo per avviare anche una produzione diretta di pasta senza glutine negli USA. Parallelamente vogliamo consolidare ulteriormente le vendite export in Europa e stiamo sviluppando nuovi contatti anche nei mercati del Far East”, ha concluso Rognoni.