E’ morto Gualtiero Marchesi, la figura più importante dell’enograstronomia italiana. Si è spento a Milano, dove era nato il 19 marzo del 1930 da una famiglia di ristoratori.
Vero innovatore, ha cambiato le regole della cucina portando quella italiana a livelli di eccellenza mondiale, liberandola dal provincialismo. E’ stato il primo cuoco italiano a ottenere le tre stelle Michelin.