UniPegaso lancia T.A.S.T.E. Food con ERSAF e Regione Lombardia: formazione su alimentazione, sostenibilità e spreco
Il progetto, dal titolo completo T.A.S.T.E. Food – Thinking About Sovereignty, Territory & Education of Food, è coordinato da Valentina Cattivelli, docente di Economia applicata dell’Università Pegaso, insieme ai docenti Giulio Agnusdei, Benedetta Coluccia e Anna Siri. L’iniziativa punta a fornire agli insegnanti strumenti e conoscenze da trasferire nelle classi, per aiutare le nuove generazioni a sviluppare una maggiore consapevolezza sul rapporto tra alimentazione, salute, ambiente e società.
A partire dal 5 ottobre prenderà il via un percorso di formazione online gratuito rivolto ai docenti delle scuole superiori lombarde e aperto agli insegnanti di tutte le discipline. Le lezioni saranno articolate attorno a quattro temi principali: stagionalità, filiera corta e biodiversità agroalimentare; stili alimentari sani e sostenibili; prevenzione e riduzione dello spreco alimentare; innovazione e futuro del sistema agroalimentare. L’obiettivo è offrire ai docenti strumenti utili per affrontare questi argomenti anche nelle attività didattiche e coinvolgere direttamente gli studenti.
Accanto alla formazione sono previsti tre eventi, online e in presenza, con esperti e protagonisti della filiera agroalimentare lombarda. Gli studenti saranno inoltre coinvolti in un hackathon, una maratona progettuale durante la quale le classi dovranno elaborare soluzioni concrete per ridurre lo spreco alimentare nelle scuole e nelle abitazioni. Il programma prevede anche ulteriori ore di supporto dedicate ai docenti e agli studenti impegnati nello sviluppo dei progetti.
T.A.S.T.E. Food avrà anche una componente di ricerca. Il progetto prevede infatti la somministrazione di un questionario rivolto a studenti e docenti sulle abitudini alimentari, con l’obiettivo di ottenere una fotografia aggiornata dei comportamenti e di valutare l’impatto del percorso formativo. Particolare attenzione sarà dedicata alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari lombardi, al consumo locale e responsabile e alla capacità di leggere in maniera critica informazioni ed etichette. Tra i temi affrontati ci saranno inoltre il contrasto alle fake news sul cibo e la diffusione di pratiche di recupero, riutilizzo e redistribuzione delle eccedenze alimentari, con l’obiettivo di promuovere comportamenti più consapevoli e sostenibili.
L’iniziativa sarà presentata giovedì 24 settembre alle ore 15 durante un webinar aperto a tutti sul canale YouTube dell’Università Pegaso. Il progetto prenderà poi ufficialmente il via il 5 ottobre, con attività gratuite che proseguiranno fino al 20 novembre.