Il figlio dello chef Vissani aveva così commentato la perdita di una forchetta del Gambero Rosso: “Non si presentano al ristorante da 3 anni”
E’ in atto una piccola polemica tra Casa Vissani e Gambero Rosso. Il ritorante umbro nell’ultima giuda sui Ristoranti d’Italia 2024 è stato declassato dalla casa editrice passando da tre a due forchette. La cosa non ha fatto piacere a Luca Vissani, direttore di sala del locale e figlio dello chef Gianfranco Vissani, che ha italiaatavola.net ha così commentato: “Dopotutto non si presentano al ristorante da tre anni, però dicono che scricchioliamo…”.
Leggi anche: Da Bosco a Martucci, ecco le quattro migliori pizzerie d’Italia. Classifica
La replica di Gambero Rosso non si è fatta attendere. Sul proprio sito scrive: “È giusto, è umano che di fronte a un declassamento ci si ‘difenda’, e concedere il diritto di replica è la prima regola di un’informazione trasparente e corretta”. La rivista quindi ha pubblicato due foto degli scontrini con cui dimostra di aver visitato Casa Vissani nel 2023, comprendo date esatte e informazioni personali della transazione per tutelare il suo ispettore.
“Le decisioni vengono prese dopo più visite e raffronti su scala nazionale. – conclude Gambero Rosso – Non certo su un vago sentito dire. Ed è altrettanto certo che nessun voto è per sempre. Siamo i primi ad auspicare un ritorno di casa Vissani nell’Olimpo delle Tre Forchette. Alla prossima visita. Certificata”.